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2015年07月04日

~~小さな巨人たち(スピードパン・チキンサラダ)~~

今日は(7/2)月2回クラスの授業日木曜休みを利用して同じ職場の仲間と友達同士の料理教室

メニューはパンチキンサラダとその茹で汁を使ったスープです。 

パンは発酵時間があるので時間内に終らせる為にはパンの生地を先にこねておかなくてはなりません。

おしりも今日はなでしこジャパンとイングランドの決勝戦をかけた試合。
そのラジオを聴きながら1kg分のパン生地を手ごねしながら「まけるな、まけるな」とこね続けた後半47分、ラジオなので見えない状況の中、何だか勝ったらしい!相手の選手から見ればなでしこ「小さな巨人」に見えたことだろう。

そんなパン生地もご覧の通り、可愛い焼き上がりとなった。チキンサラダは熱湯にむね肉を入れて、火を止め、フタをし、25分置いて火を入れしたもの。

ブログでもくり返し載せていますが、夏はこれが幅広く使えます。

サラダ、麺類の具、冷し中華など、茹で汁は野菜とマカロンを入れてミネストローネにしました。

スピードパン




スピードパン

強力粉………300g

ドライイースト………16g(大さじ1・1/3)

砂糖………大さじ2

塩………小さじ1

バター………10g

牛乳………50cc

ぬるま湯………150cc

1.ぬるま湯にイーストを入れて混ぜる。

2.ボールに砂糖、塩、バター、小麦粉を入れ、ぬるま湯に牛乳を入れ、粉の中に加え、全体を混ぜていく。
生地がまとまったら、なめらかになるまで15~20分こねる
丸くまとめラップをかけて40分おく

3.倍になったところで、ガス抜きをする。

4.形を作り発酵させ、溶き卵をぬり、180℃のオーブンで12~15分焼く


チキンサラダ



チキンサラダ

鶏むね肉………1枚

玉葱………1/2枚

きゅうり………1本

トマト………1/2コ

マヨネーズ

塩、こしょう



1.4カップの水を煮立て、むね肉を入れて火を止め、25分置く
鶏を取り出し、さます。

2.玉葱は薄切り、きゅうりは輪切りの薄切りにして塩をふる。
トマトは2cm角切りにする。

3.むね肉は2本に切り分けそぎ切りにし、玉葱、きゅうりと合わせ、酢少々、塩、こしょう、マヨネーズであえる。









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