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2015年06月16日

~~定番メニュー その3~~

つるりんとしたのどごし。
むね肉を薄切りにして片くり粉をまぶして茹でると肉のパサつきもなく柔らか、その上から大根おろしをたっぷりのせて、しょうが、しそ、みょうがの薬味をのせて味ポン

中華風はしょうが、にんにく、葱にゴマ油入りの味ポンで。
洋風は玉葱みじんかスライスにトマト角切り、バジルかパセリを散らして好きなドレッシング。

冷して食べればもっと美味しいね

むね肉の冷しゃぶ薬味おろし




むね肉冷しゃぶ薬味おろし

むね肉………1枚
片くり粉又は小麦粉………大さじ2

レタス………2枚

大根………10cm

しそ………4枚

みようが………1本

じょうが………1かけ

ポン酢

1.むね肉を2本に切り分け、ごく薄切りにし、片くり粉又は小麦粉を入れて手でザックリと混ぜ、煮立った湯に入れて手早く箸でさばき、火を入れてザルに上げ水洗いする。

2.レタスは5cm、1cm幅のせん切りにして水に放す。
しそもせん切りで水に、みょうがは輪切り薄切りにして水に、しょうが針しょうがにする
大根はおろす。

3.皿に水切りしたレタスをのせ、むね肉を置き大根おろしの水気を軽く切り、全面にのせ、その上に、しょうが、しそ、みょうがと散らす。
冷してポン酢をかけていただく。




 




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