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2015年06月12日

~~定番メニュー その2~~

切り干し大根を生の大根でつくる。

夏の大根は水分が少なくて辛め、大根の残りがあればそれでOK、切り干しよりも大根シャキシャキ感がおいしい一品



大根と油揚げの炒め煮




大根油揚げの炒め煮


大根(5cm)………200g

油揚げ………1枚

にんじん………40g

しいたけ………1枚

酒………大さじ2

しょうゆ………大さじ2

砂糖………大さじ1/2

だし………50cc

いりゴマ………適量

とうがらし………適量


1.大根は皮付きのまま太めのせん切り、にんじんも同様に、しいたけは薄切りにする。

フライパンに油を入れ、大根にんじん油揚げを炒め、しいたけも加えて炒めた中にとうがらしの輪切り、調味料、だしを入れて炒め煮する。
煮汁がなくなったらいりゴマを入れて混ぜる。




 




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