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2015年05月09日

~~ステーキ用でたたき~~

ステーキ用の肉を両面さっと焼いて薄切りし、上に薬味をのせて、ポン酢やお好みドレッシングで食べる。
新緑のこの時期、このたたきで、ビール?お酒?


ステーキ用でたたき



牛肉のたたき



ステーキ用サーロイン………1枚
塩………適量

大根………5cm

しょうが………1かけ

にんにく………1粒

小葱………2本

味ぽん


1.肉に塩をふってしばらく置く。
フライパンに油少量入れて肉を入れ、焼色をつけ、返して焼きミディアムにして火を止め、冷水に入れて、冷し肉の水分をふき取る

2.大根はかつらむきにし、せん切りにして水に入れる。
しょうが、にんにくは細めのせん切り、小葱は小口に切る。

3.肉を薄切りにし、さらに大根を置き、肉をのせ、薬味野菜をのせる。
ポン酢で食べる。





 




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