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2015年04月04日

~~エリンギと豚肉をオイスターソースで~~

年間、安定してスーパーに並ぶエリンギは使いやすい食材の一つ、豚肉と一緒にオイスターソースで炒め上げる。
旬のほうれん草や油菜を加えて季節も食べる。
ピーマンを少量入れたらもっとシャレた一品になる。

エリンギと豚肉の炒め物





エリンギと豚肉の炒め物


(A)
豚小間切れ………250g

しょうゆ………大さじ1

酒………大さじ1

片くり粉………大さじ1

油………大さじ1


エリンギ………1パック

ほうれん草………1/2束

長葱………10cm

しょうが………1かけ

(B)
オイスターソース………大さじ1

しょうゆ………大さじ1

酒………大さじ1

砂糖………小さじ2


ゴマ油………少々

1.葱は半割りにして1cm、しょうがは薄切り。
エリンギは5cmのたんざく切り、ほうれん草は5cmに切る。
豚肉をボールに入れ、(A)の調味料を入れて混ぜ、片くり粉を混ぜ油を入れる。

2.(B)を合せる。

3.フライパンに油を入れて、豚肉をバラバラになるように炒め、取り出す。
油を足し、しょうが、葱を炒め、エリンギを加えて炒め、豚肉をもどし、(B)を入れ炒め合わせ、ほうれん草を入れてゴマ油を落とす。




 




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