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2014年12月23日

~~中華ハンバーグもマスターしておこう~~

中華ハンバーグという料理はないのだけれど、こう呼んでいる。
中華まんの中身をハンバーグにしたと思ってほしい。
しいたけ、タケノコ入りのハンバーグ生地をオイスターソース味ソースで仕上げる。
ほんとおいしいです。


中華ハンバーグ



中華風ハンバーグソースのオイスターソース


合挽き肉………250g

卵………1コ

長葱………1/2本分

しょうが………1かけ

たけのこ………50g

しいたけ………3~4枚

塩………小さじ1/2

砂糖………小さじ1

酒………大さじ1

片くり粉………大さじ1


(A)
スープ………200cc

しょうゆ………大さじ2

オイスターソース………大さじ1

酒………大さじ1

砂糖………大さじ1

片くり粉………大さじ2/3



小松菜………1束

塩、ゴマ油



1.葱、しょうがはみじん切り、たけのこ、しいたけもみじんに切る。
ボールに挽き肉、野菜、卵、調味料を入れてよく練り、8コに分ける。

2.小松菜は5cmに切り、湯を煮立て、強めの塩とゴマ油を入れて茹で、ザルに上げる。

3.(A)を合せる。

4.フライパンに油を引き、ハンバーグを入れて焼色をつけ、返し、弱火にしてふたをし、蒸し焼きにする。
(A)をよく合せて加え、煮からめる。






 




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