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2014年11月07日

~~ほわほわのスポンジクラムをつけたケーキ~~

スポンジ1コを焼いて3枚にカットし、真中のスポンジの焼色がついた回りを切り落としてクラムにし、デコレーションしたケーキの回りにふんわりとつけた。
何だかやさしい気持ちになれる。
ただ、間にフルーツを欲張りすぎて詰め込んだら、ちょっとケーキが斜めになってしまった。



みもざのケーキ



みもざのケーキ

(15cmスポンジ丸型)


卵………2コ
砂糖………50g
小麦粉………50g

シロップ
水………50
砂糖………大さじ1強
ブランデー


生クリーム………200cc

砂糖………20g

ブランデー………少々

黄桃缶詰………1缶


1.スポンジを焼く。焼形にオイルをぬり、底に紙をはる。
小麦粉をふるう。
卵を割り、ハンドミキサーで泡立て、砂糖を加え、もったりするまで泡立て、小麦粉を混ぜ込み、形に流して160℃で25分~30分焼く。

2.シロップをつくる。
水と砂糖を煮立て、さめてからブランデーを入れる。

3.黄桃の缶詰を1cm角切りにする。
さめたスポンジを3枚にカットし、中央のスポンジの焼色部分をカットし、ミキサーにかけて、ケーキクラムをつくる。

4.生クリームに砂糖を入れて泡立て、ブランデーを入れる。
底のスポンジシロップをぬり、生クリームを広げ、黄桃をのせ、生クリームを重ね、一番上のスポンジを重ねて軽く押し、シロップをぬって全面にクリームをぬり、クラムをつける。










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