2014年08月08日
～～鶏ときゅうりが主役のバンバンジーメン～～
前回おすすめの茹で鶏ときゅうりをのせた冷し中華、こんなスタイルの食べ方もいいと思う。
棒々鶏麺
（Ａ）
鶏むね肉………１枚
水………６～７カップ
塩………小さじ１
酒………大さじ１
ゴマ油………大さじ１／２
しょうがの皮………少々
にんにく………１粒分
きゅうり………２本
中華生めん………４玉
（タレ）
（Ｂ）
しょうゆ………大さじ５
酢………大さじ６
塩………小さじ１／２
砂糖………大さじ１・１／２～２
ゴマ油………大さじ１
茹で汁………２００ｃｃ
にんにく………１粒
しょうが………１かけ
すりゴマ………大さじ２
トウバンジャン………小さじ１／２～１
１．鍋に（Ａ）の水、調味料、材料を合せて煮立てる。むね肉はフォークで全面に穴を開け、鍋に入れ、再び煮立ったら火を止めふたをして３０分置く。
２．きゅうりは７ｃｍ程度の長めの斜め切りし、せん切りする。
３．タレ用のにんにく、しょうがをみじん切りし、調味料を合せる。
４．むね肉を厚めのビニール袋に入れ、めん棒で軽くたたき、手でほぐす。
めんを茹でてザルに上げて流水で洗い、水気を切る。皿に盛り、きゅうり、むね肉をのせ、タレをかける。
棒々鶏麺
（Ａ）
鶏むね肉………１枚
水………６～７カップ
塩………小さじ１
酒………大さじ１
ゴマ油………大さじ１／２
しょうがの皮………少々
にんにく………１粒分
きゅうり………２本
中華生めん………４玉
（タレ）
（Ｂ）
しょうゆ………大さじ５
酢………大さじ６
塩………小さじ１／２
砂糖………大さじ１・１／２～２
ゴマ油………大さじ１
茹で汁………２００ｃｃ
にんにく………１粒
しょうが………１かけ
すりゴマ………大さじ２
トウバンジャン………小さじ１／２～１
１．鍋に（Ａ）の水、調味料、材料を合せて煮立てる。むね肉はフォークで全面に穴を開け、鍋に入れ、再び煮立ったら火を止めふたをして３０分置く。
２．きゅうりは７ｃｍ程度の長めの斜め切りし、せん切りする。
３．タレ用のにんにく、しょうがをみじん切りし、調味料を合せる。
４．むね肉を厚めのビニール袋に入れ、めん棒で軽くたたき、手でほぐす。
めんを茹でてザルに上げて流水で洗い、水気を切る。皿に盛り、きゅうり、むね肉をのせ、タレをかける。
Posted by ボナー at 21:21│Comments(0)
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