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2014年08月08日

~~鶏ときゅうりが主役のバンバンジーメン~~

前回おすすめの茹で鶏ときゅうりをのせた冷し中華、こんなスタイルの食べ方もいいと思う。

棒々鶏麺




棒々鶏麺

(A)
鶏むね肉………1枚

水………6~7カップ

塩………小さじ1

酒………大さじ1

ゴマ油………大さじ1/2

しょうがの皮………少々

にんにく………1粒分


きゅうり………2本

中華生めん………4玉


(タレ)
(B)
しょうゆ………大さじ5

酢………大さじ6

塩………小さじ1/2

砂糖………大さじ1・1/2~2

ゴマ油………大さじ1

茹で汁………200cc

にんにく………1粒

しょうが………1かけ

すりゴマ………大さじ2

トウバンジャン………小さじ1/2~1



1.鍋に(A)の水、調味料、材料を合せて煮立てる。むね肉はフォークで全面に穴を開け、鍋に入れ、再び煮立ったら火を止めふたをして30分置く。

2.きゅうりは7cm程度の長めの斜め切りし、せん切りする。

3.タレ用のにんにく、しょうがをみじん切りし、調味料を合せる。

4.むね肉を厚めのビニール袋に入れ、めん棒で軽くたたき、手でほぐす。
めんを茹でてザルに上げて流水で洗い、水気を切る。皿に盛り、きゅうり、むね肉をのせ、タレをかける。









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