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2014年07月05日

~~新じゃがのカレー炒め~~

じゃが芋料理は海外でもスライスして油で揚げるポテトチップに始まり、玉葱と炒めるリヨン風トマトと煮込んでニース風シュー生地にペーストを混ぜて油で揚げたド・フィーヌ・ポテト炒めた玉葱とじゃが芋を卵に入れて焼いたスペインオムレツその中にソーセージを入れたものはジャーマンオムレツじゃが芋はどこの国でも親しまれる家庭料理です
咖哩洋芋絲(カーリーヤンユウスー)、洋芋はじゃが芋、絲はせん切り、中華風のカレー炒め。最初にじゃが芋とにんじんをある程度の固さまで火を入れておくのがポイント!
暑いからの夏の日においしい一品、ビールにも合いそう!



じゃが芋のカレー炒め




新じゃがと豚肉のカレー炒め

新じゃが………400g

にんじん………50g

ピーマン………1コ

しょうが………1かけ

豚肉………100g



(A)
酒………大さじ1

塩………小さじ1

カレー粉………大さじ1

砂糖、こしょう………少々

スープ………大さじ2


片くり粉………大さじ1/2
水………大さじ1


1.じゃが芋は皮をむいてせん切りし、水に放す。にんじん、ピーマン、しょうがもせん切り。豚肉もせん切りにする。

2.(A)と合せ、水溶き片くり粉もつくる。

3.フライパンに油を大さじ3入れて、にんじん、じゃが芋を炒め、取り出す。
油を足してしょうがを炒め、豚肉を入れて炒め、じゃが芋、にんじんをもどし、ピーマンも加え、炒め合せて、(A)を加え、水溶き片くり粉を入れる。










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