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2014年03月08日

~~カレーうどんがいいな~~

鍋もいい、その後の煮込みうどんもいいでも「カレーうどんもいいな」カレーを作ったその残りでつくるのもおいしいけれどちゃんとした”カレーうどん”というメニューで作ってあげたい。
炒めて煮込むだけだから思っているより簡単だ。カレー粉を使うけど、インスタントのルーでもいいね。うどんは冷凍麺の細タイプが汁が絡まっておいしい。

煮込みカレーうどん



煮込みカレーうどん


鶏むね肉………1枚
片くり粉………大さじ1


玉葱………中1コ

にんじん………1/2本

しいたけ………4枚

しょうが………1かけ

にんにく………1粒

カレー粉………大さじ1・1/2


だし(だし素小さじ1)………6カップ
塩………小さじ1・1/2
しょうゆ………大さじ2


片くり粉………大さじ1・1/2
水………大さじ2


長葱………1/2本分

うどん………3~4玉


1.しょうが、にんにくは薄切り、しいたけ、玉葱も薄切り、にんじんは5cm長さ、1cm幅のたんざくぎり。
鶏肉は3本くらいに切り離し、削ぎ切りにして片くり粉をまぶす。(ビニール袋に入れてふる)

2.フライパンに油大さじ1・1/2を入れて、しょうが、にんにくを軽く炒め、玉葱を加え炒める。
鶏肉も加えて炒め、にんじん、しいたけも入れてカレー粉をふり入れる。煮込み鍋にあけ、だしを加えて煮立て、アク取りをした後、塩、しょうゆを入れて煮込む。

3.茹でうどんであれば、一度さっと茹で上げ、ざるに上げる。長葱は薄切りにする。(2)うどんを入れて煮込む。長葱を加える。










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