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2013年09月30日

~~いちじくとプルーンのジャム~~

ジャムというといちごブルーベリーが一般的ですが、四季を通して出回る果物はだいたいがジャムマーマレードになります。
やさしい色と味のいちじくのジャム、旨味と深みのあるプルーンのジャムは鉄分も多いし、めずらしいジャムです。
これからパンがおいしくなる季節、手作りジャムは市販されていないのがおもしろい!



いちじくとプルーン



イチジクとプルーンのジャム




いちじくのジャム


いちじく………300g

水………80cc

クエン酸………小さじ1/2

砂糖………120g


1.いちじくの皮をむき、4ッ割りにして5mmに切り、水とクエン酸を入れて弱火でアクを取りながら煮つめる。
半量になったら1/2量の砂糖を入れ煮込み、残りを入れて5分程度煮る。


プルーンのジャム

プルーン………300g

水………80cc

クエン酸………小さじ1/2

砂糖………120g


1.プルーンの皮をむき、半割りにして種を取り、水とクエン酸を入れて弱火でアクを取りながら煮つめる。
半量になったら1/2量の砂糖を入れ煮込み、残りを入れて5分程度煮る。










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