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2013年04月19日

~~れんこんを中華風の炒め物に~~

豚肉とれんこんの炒め物

れんこんは和食の素材ですが、中華にもよく合います。

豚肉とれんこんの炒め物




豚肉とれんこんの炒め物

(A)
豚肉(小間切れ)………250g

酒、しょうゆ………各少々

片くり粉………大さじ1



油………大さじ1

れんこん………150g

絹さや………100g

赤ピーマン………小1コ

しょうが………1かけ


(B)
オイスターソース………大さじ2

酒、砂糖、しょうゆ………大さじ1



ゴマ油………少々


1.れんこんは薄切り、赤ピーマンは一口大に、しょうがは薄切り、絹さやは筋を取り、さっと茹でる。豚肉に(A)の下味をし、片くり粉、油をさっと合せる。(B)を合せておく。

2.れんこんを先に炒めて取り出し、油を足してしょうがを炒め、豚肉を炒め、れんこんをもどし、赤ピーマンを加えて炒め合せ、絹さやを入れ、(B)を入れて大きく炒め、ゴマ油で香りづけをする。










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