2013年04月19日
~~れんこんを中華風の炒め物に~~
豚肉とれんこんの炒め物
れんこんは和食の素材ですが、中華にもよく合います。
豚肉とれんこんの炒め物
(A)
豚肉(小間切れ)………250g
酒、しょうゆ………各少々
片くり粉………大さじ1
油………大さじ1
れんこん………150g
絹さや………100g
赤ピーマン………小1コ
しょうが………1かけ
(B)
オイスターソース………大さじ2
酒、砂糖、しょうゆ………大さじ1
ゴマ油………少々
1.れんこんは薄切り、赤ピーマンは一口大に、しょうがは薄切り、絹さやは筋を取り、さっと茹でる。豚肉に(A)の下味をし、片くり粉、油をさっと合せる。(B)を合せておく。
2.れんこんを先に炒めて取り出し、油を足してしょうがを炒め、豚肉を炒め、れんこんをもどし、赤ピーマンを加えて炒め合せ、絹さやを入れ、(B)を入れて大きく炒め、ゴマ油で香りづけをする。
れんこんは和食の素材ですが、中華にもよく合います。
豚肉とれんこんの炒め物
(A)
豚肉(小間切れ)………250g
酒、しょうゆ………各少々
片くり粉………大さじ1
油………大さじ1
れんこん………150g
絹さや………100g
赤ピーマン………小1コ
しょうが………1かけ
(B)
オイスターソース………大さじ2
酒、砂糖、しょうゆ………大さじ1
ゴマ油………少々
1.れんこんは薄切り、赤ピーマンは一口大に、しょうがは薄切り、絹さやは筋を取り、さっと茹でる。豚肉に(A)の下味をし、片くり粉、油をさっと合せる。(B)を合せておく。
2.れんこんを先に炒めて取り出し、油を足してしょうがを炒め、豚肉を炒め、れんこんをもどし、赤ピーマンを加えて炒め合せ、絹さやを入れ、(B)を入れて大きく炒め、ゴマ油で香りづけをする。
Posted by ボナー at 15:22│Comments(0)
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