ボナー 料理教室

とりしんじょの含め煮

鶏肉にごぼう、しいたけ、にんじんはおなじみのとり合せ、せん切りした野菜をとり挽きに合せてコトコト弱火で煮込む。春の菜をさっと茹でて添えると、菜も又新鮮に食べられるのが嬉しい。







とりしんじょの含め煮

挽き肉………２００ｇ

しいたけ………２枚

にんじん………５０ｇ（３ｃｍ）

ごぼう………５０ｇ（１０ｃｍ）

卵………１コ

砂糖………大さじ１／２

しょうゆ………大さじ１

片くり粉………大さじ１

青菜（ほうれん草、かき菜、小松菜）………１／２束


だし………３００ｃｃ

しょうゆ………大さじ３

みりん………大さじ３


１．しいたけは薄切り、にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにしてさっと水を通す。
ボールに挽き肉、野菜、調味料、卵を入れて手でよく混ぜる。

２．菜は５ｃｍに切り、茹でてザルに上げ水洗いして絞る。

３．鍋又はフライパンに煮汁を煮立て、しんじょを手で食べやすい大きさに形づくり、煮汁に入れ、弱火で煮て火を止める。
器に盛り、青菜を添えて、汁をかける。