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2013年04月05日

~~春の酢の物~~

えびうどの酢の物

うどは酢を入れて茹でると色白美人、シャキとして歯ごたえは春そのもの、プリプリのえびもおいしい!こんな酢の物も時には食べたい。日本の国に生れて育ったから...。

えびとうどの酢の物




えびうどの酢の物

えび………150g

うど………150g

きゅうり………1本


(合わせ酢)

だし………80cc

酢………大さじ3

砂糖………大さじ1

しょうゆ………小さじ1

塩………小さじ1/2

しょうが………少々




1.えびは背ワタを取って茹でる。
きゅうりは輪切りの薄切りにして塩をふる。うどは4cmの長さに切って皮をむき半分に割って薄切り(たんざく切り)にし、酢を入れて茹でて水洗いする。

2.合わせ酢をつくる。しょうがをおろし加える。

3.ボールに水気を絞ったきゅうり、えびうどを合わせ、合わせ酢でざっとあえ、器に盛る。










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