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2013年04月01日

~~あしたはお姉さんの誕生日~~

いちごのムースケーキ

シーズンのいちごのムースはさくら色、スポンジを焼いて3枚にスライス、その間にムースを流し込んで固め、上にホワイトチョコをけずってのせると、やさしい色合いのお菓子になりました。
Aさんはポツリと「あしたはお姉さん誕生日なんだ、いつもお世話になっているから、このケーキお姉さんにプレゼントしたい。喜んでくれるかな?」ケーキの箱にそおっと入れてローソクもつけようね。


いちごのムースケーキ



いちごのムースケーキ

スポンジ(15cm1コ)

卵………2コ

砂糖………50g

小麦粉………45g


いちごのムース

いちご1パック………300g

砂糖………70g

レモン汁………小1/2コ

ゼラチン………10g
水………50cc

生クリーム………150cc

ホワイトチョコレート(板チョコ)………1枚



1.スポンジを焼く。
ケーキ型の底に紙を敷く。
内側にオイルをぬっておく。
小麦粉をふるう。
卵をボールに割り、ハンドミキサーで泡立て、砂糖を入れてさらにモコモコの状態まで泡立て、小麦粉を3回くらいに分けてゴムベラで混ぜ込み、ケーキ型に流して30分焼き、冷す。
さめてから3枚か4枚にカットする。

2.ムースをつくる。
ゼラチンを水に入れてよく混ぜておく。
レモン汁を絞っておく。ミキサーにヘタを取ったいちご、砂糖、レモン汁を入れてジュースにし、ボールにあける。
ゼラチンを湯せん又はレンジで溶かし、いちごジュースの中へ加え混ぜる。
生クリームを固く泡立て、この中にいちごゼリー液を加え、きれいに合せる。

3.セルクル又はケーキ型の内側にラップを入れ、スポンジを入れ、とろみのついたムースを1/3量流し、冷蔵庫へ、スポンジを再度のせて生地を流し、冷蔵庫へ、もう一度くり返し固め、上にホワイトチョコをけずってかける。










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この記事へのコメント
先生、昨日はお電話ありがとうございました!!苺のケーキ(*^^*)うれしいです!!また色んなお菓子作りたいな~(^o^)
Posted by あべ at 2013年04月01日 14:41
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~~あしたはお姉さんの誕生日~~
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