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2013年03月11日

~~チャーシューは豚肉だけじゃない~~

鶏肉にかえればフライパンでも楽に焼ける。ホタテやイカにかえてもいいし、バーベキュー用に最適。

とりのチャーシュー風




とりのチャーシュー風


鶏のもも肉………2枚


(タレ)



しょうゆ………大さじ3

砂糖………大さじ1・1/2

酒………大さじ1

オイスターソース………大さじ1

長葱の葉………少々

しょうが………2~3枚

にんにく………1粒



レタス………1/2コ

長葱………10cm



1.ボールにタレの調味料を合わせ、長葱の葉、しょうがの薄切り、にんにくをつぶしたものか薄切りにしたものを入れ、をフォークでぷつぷつとさして、つけ込む(1時間)

2.レタスは5mm程度のせん切りにして水に放す。長葱は5cmに切り、中心までタテに切れ目を入れて芯を取り、ごく細く切って水につける。

3.の水気を取り、フライパンに油少々を入れて中火で焼き、焼色がついたら返して、ふたをし、蒸し焼きにし、つけ汁を入れてからめる。レタスの水気をきり、さめた鶏肉を薄切りにしてレタスに盛りつけ、タレをかけて、葱を天盛り。










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