ボナー 料理教室

シュー生地を丸くドーナッツ状に焼いて、半分にスライスし、カスタードクリームとフルーツ、その上に生クリームを絞る。自分だけのクリスマスケーキ。










シューリース（リングシュー．パリブレスト）
（２コ分として）

シュー生地

バター………７０ｇ

水………９０ｃｃ

塩………少々

小麦粉………７０ｇ

卵………３コくらい
（固さは自分で見る）

カスタード（２コ分）

卵黄………２コ

砂糖………５０ｇ

小麦粉………大さじ２

バニラ………少々


クレーム・シャンティー

生クリーム………２００ｃｃ

砂糖………２０ｇ


フルーツ
・いちご
・キウイ
・黄桃の缶づめ

１．シュー生地をつくる。
小麦粉をふるう。鍋にバターと水を入れ、塩、少々を入れて煮立て、火を止めて小麦粉を入れよく合せ、弱火にかけて粉に火を通す。（２分くらい）荒熱をとった生地にとき卵を１コ分入れよく混ぜ、続けてもう一コも加え合せる。３コ目はといて固さを見ながら加え調整する。柔らか過ぎないこと！オーブンシートに１０ｃｍの円をかきシュー生地を絞り出し袋に入れ円にそって３本絞り出し２００℃のオーブンで色づくまで１５分くらい焼き、１８０℃に下げ５分～１０分焼く。





２．カスタードクリームをつくる。

３．生クリームに砂糖を入れて泡立てる。

４．フルーツを切る。スライス

５．リングシューを横半分にスライスしカスタードを入れ、フルーツをのせ、生クリームを絞りスライスしたもう一枚をのせる。



一足早いクリスマス