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2012年12月23日

~~リースのようなお菓子・リングシュー~~

シュー生地を丸くドーナッツ状に焼いて、半分にスライスし、カスタードクリームとフルーツ、その上に生クリームを絞る。自分だけのクリスマスケーキ。

リングシュー



リングシュー




シューリース(リングシュー.パリブレスト)
(2コ分として)


シュー生地

バター………70g

水………90cc

塩………少々

小麦粉………70g

卵………3コくらい
(固さは自分で見る)


カスタード(2コ分)

卵黄………2コ

砂糖………50g

小麦粉………大さじ2

バニラ………少々


クレーム・シャンティー

生クリーム………200cc

砂糖………20g


フルーツ
・いちご
・キウイ
・黄桃の缶づめ

1.シュー生地をつくる。
小麦粉をふるう。鍋にバターと水を入れ、塩、少々を入れて煮立て、火を止めて小麦粉を入れよく合せ、弱火にかけて粉に火を通す。(2分くらい)荒熱をとった生地にとき卵を1コ分入れよく混ぜ、続けてもう一コも加え合せる3コ目はといて固さを見ながら加え調整する柔らか過ぎないこと!オーブンシートに10cmの円をかきシュー生地を絞り出し袋に入れ円にそって3本絞り出し200℃のオーブンで色づくまで15分くらい焼き、180℃に下げ5分~10分焼く

シューリング



2.カスタードクリームをつくる。

3.生クリームに砂糖を入れて泡立てる。

4.フルーツを切る。スライス

5.リングシューを横半分にスライスしカスタードを入れ、フルーツをのせ、生クリームを絞りスライスしたもう一枚をのせる。



一足早いクリスマス

クリスマス











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