2012年12月03日
~~冬はやっぱりあったか中華料理~~
エビと豆腐の煮込み
エビと絹ごし豆腐の煮込み料理、絹ごし豆腐のつるっとした舌ざわりがやさしい。ブロッコリーも入れると色合いもきれい。エビを鶏むねにかえて、かにかまを入れると予算もお手軽。魚介をつかう料理の場合には塩味できめると仕上がりもきれい、覚えておくといいね。
芝海老と豆腐の煮込み
絹ごし豆腐………1丁
A.
むきエビ………150g
酒………少々
塩………少々
片くり粉………大さじ1/2
油………大さじ1/2
しいたけ………4枚
ブロッコリー………小1株
B.
スープ(固形1/2コ)………300cc
酒………大さじ1
塩………小さじ1
砂糖………小さじ1/2
こしょう………少々
C.
片くり粉………大さじ1・1/2
水………大さじ2
長葱………10cm
1.豆腐は1.5cmに切り、水切りする。
2.ブロッコリーは小さめに切って堅めに茹でる。しいたけは4ッ切り、長葱は半割りの1.5cmに切る。
3.エビは(A)で下味をつける。
4.(B)と(C)をつくる。
5.鍋に油を入れ、葱、しいたけ炒めエビを加え、(B)を入れ、煮立ったら豆腐を入れて軽く煮込み、ブロッコリーを入れて片くり粉で濃度をつけ、ゴマ油で仕上げる。
エビと絹ごし豆腐の煮込み料理、絹ごし豆腐のつるっとした舌ざわりがやさしい。ブロッコリーも入れると色合いもきれい。エビを鶏むねにかえて、かにかまを入れると予算もお手軽。魚介をつかう料理の場合には塩味できめると仕上がりもきれい、覚えておくといいね。
芝海老と豆腐の煮込み
絹ごし豆腐………1丁
A.
むきエビ………150g
酒………少々
塩………少々
片くり粉………大さじ1/2
油………大さじ1/2
しいたけ………4枚
ブロッコリー………小1株
B.
スープ(固形1/2コ)………300cc
酒………大さじ1
塩………小さじ1
砂糖………小さじ1/2
こしょう………少々
C.
片くり粉………大さじ1・1/2
水………大さじ2
長葱………10cm
1.豆腐は1.5cmに切り、水切りする。
2.ブロッコリーは小さめに切って堅めに茹でる。しいたけは4ッ切り、長葱は半割りの1.5cmに切る。
3.エビは(A)で下味をつける。
4.(B)と(C)をつくる。
5.鍋に油を入れ、葱、しいたけ炒めエビを加え、(B)を入れ、煮立ったら豆腐を入れて軽く煮込み、ブロッコリーを入れて片くり粉で濃度をつけ、ゴマ油で仕上げる。
Posted by ボナー at 11:05│Comments(1)
│料理レシピ
この記事へのコメント
先生!はがきありがとうございました。!
時間があるときはいつも先生のHPを見て和んでいます。
先生に教わったお料理は、家の定番になりつつありますよ♪
私の料理するスピードも少しあがりました☆
先生のおかげです♪♪
本当に感謝感謝です☆
時間があるときはいつも先生のHPを見て和んでいます。
先生に教わったお料理は、家の定番になりつつありますよ♪
私の料理するスピードも少しあがりました☆
先生のおかげです♪♪
本当に感謝感謝です☆
Posted by いそべ at 2012年12月06日 23:49