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2012年11月21日

~~りんごのロールケーキはヨーグルトクリームがお好き~~

アップルヨーグルトロール

赤い煮りんごヨーグルト入りの生クリームでロールすると、りんごの甘酸っぱさと、ヨーグルトのクリームがよく合います。
紅玉
が出ると、むいた皮を一緒に入れてりんごを煮るときれいな色に煮上がります。自然な色合いはほんとうに美しい色。カットすると、かわいいロールケーキになります。
これからはいちごの出番。いちごのロールケーキもポピュラー。

アップルヨーグルトロール




アップルヨーグルトロール




アップルヨーグルトロール(1本分)

卵………3コ

砂糖………80g

小麦粉………70g


煮りんご

りんご(紅玉)………1/2コ

砂糖………20g

水………少々

レモン輪切り………1枚


ヨーグルト クリーム

生クリーム………100cc

砂糖………20g

ヨーグルト………50g


1.粉をふるう。天板に紙をセットする。卵をボールに割りほぐし、砂糖を入れて泡立てる。もったりしたところに粉をゴムベラで混ぜ込み、天板に流して平らにのばし、190℃で5~6分焼く

2.りんごを半分に割って芯を取り、皮をむき身は1cm角切り、鍋に皮を先に入れ、身を入れて水、レモンを入れて煮る。

3.生クリームに砂糖を入れて泡立て、ヨーグルトも入れてクリームをつくる。

4.スポンジの紙をはずし、クリームをぬり、りんごを手前に並べ、手前から巻き込む。冷蔵庫で冷してなじませてから切る。

ポイント












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