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2012年11月06日

~~つくってみればわりとカンタン~~

エビチリはみんな大好き、クックドウを使わなくてもおいしくできる。チリソースがおいしいから、豆腐を入れて増量し、そのソースもからませておいしく食べたい。

エビと豆腐のエビチリソース


エビと豆腐のエビチリソース


A.
エビ………200g

塩、酒、しょうゆ………少々

片くり粉………大さじ1



豆腐………1/2丁

長葱………1/2本

にんにく………2粒

しょうが………1かけ

トウバンジャン………小さじ1/2~1


B.
ケチャップ………大さじ3

酒………大さじ2

砂糖………小さじ2

塩………小さじ1

スープ………200cc



C.
片くり粉………大さじ2

水………大さじ2



酢………小さじ1

ゴマ油………小さじ1


1.エビは背わたを抜き(A)で下味。

2.長葱、にんにく、しょうがはみじん。

3.(B)(C)をつくる。豆腐は1cm角切り。フライパンに油を入れエビを炒めて取り出す。

4.フライパンに油を入れて、にんにく、しょうがを炒め、トウバンジャンも加えて炒め、(B)を入れ一煮立ち、エビ、豆腐を入れ軽く煮込んで水片くり粉でとろみをつけ、酢、ゴマ油で仕上げ。









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