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2012年10月09日

~そんな川場ビールに合う”なすとトマトのミートグラタン”~

秋なすとトマト、それにミートソースがプラスされたミートグラタンは秋を先取り!なすをペンネにしたり、ミートソースはスパゲッティのソースと考えても、ここにさらにデミソースを入れればおいしさはレストラン並かも...。

なすとトマトのミートグラタン



なすとトマトのミートグラタン

なす………5~6コ

合い挽き肉………200g

にんにく………1粒

玉葱………1/2コ

トマト………1コ

トマトケチャップ………100cc

中濃ソース………80cc

赤ワイン又は白ワイン………50cc

スープ(固形1/2コ)………100cc

塩、こしょう

オレガノ

パセリのみじん

とけるチーズ………100g


1.にんにく、玉葱はみじん、なすは4つ割りか6つ割にして半分に切る。トマトは1cm角切り。

2.フライパンに油大さじ3~4を入れてなすを炒め、水大さじ3程度を回し入れて炒め煮にする。
 取り出し、フライパンを洗って、油を足し、にんにくを炒め、玉葱も入れて炒め、肉を入れてポロポロになったらワインを注ぎ強火で一煮立ち、スープ、ケチャップ、ソースを入れて弱火で2~3分煮込みなす、オレガノを入れてなすとミートソースをなじませる。 塩、こしょう。

3.グラタン皿になすミートを入れ、トマトを散らし、チーズをのせ、オレガノもふって200℃で10分くらい焼き、パセリをふる。









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