ボナー 料理教室

冷たいももの甘さとシロップのみずみずしさは夏のおくりもの。
そのまま食べるのが一番おいしいけれど、ムースで味わうのも又もものおいしさを引き立ててくれそう。
くだもののムースは生ジュースをつくり、ゼラチンを入れて、ホイップした生クリームを合せれば完成！！
そう考えればバナナでも、りんごでも、オレンジでもＯＫ、でも、メロン、パイン、キウイはゼラチンをとかしてしまうので気をつけて！





もものムース

もも（３００ｇ）………大１コ

水………１００ｃｃ

砂糖………４０ｇ


レモン汁………１／２コ分


ゼラチン………１０ｇ

水………５０ｃｃ


生クリーム………１００ｃｃ


１．ゼラチンは分量の水を入れて混ぜる。
　ももの皮をむき、種をさけるようにして身をそぎ取り、水、砂糖、レモン汁と一緒にミキサーにかける。ボールにあける。

２．ゼラチンを湯せん又はレンジでとかす。
　（１）にゼラチンをよく混ぜながら加える。冷水にあて、濃度をつける。

３．生クリームをホイップし、とろみのついた（２）に加え容器に流し冷し固める。