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2012年08月26日

~~ピーチのムースはいかが~~

冷たいももの甘さとシロップのみずみずしさは夏のおくりもの
そのまま食べるのが一番おいしいけれど、ムースで味わうのも又もものおいしさを引き立ててくれそう。
くだもののムースは生ジュースをつくり、ゼラチンを入れて、ホイップした生クリームを合せれば完成!!
そう考えればバナナでも、りんごでも、オレンジでもOK、でも、メロンパインキウイゼラチンをとかしてしまうので気をつけて!

もものムース



もものムース

もも(300g)………大1コ

水………100cc

砂糖………40g


レモン汁………1/2コ分


ゼラチン………10g

水………50cc


生クリーム………100cc


1.ゼラチンは分量の水を入れて混ぜる。
 ももの皮をむき、種をさけるようにして身をそぎ取り、水、砂糖、レモン汁と一緒にミキサーにかける。ボールにあける。

2.ゼラチンを湯せん又はレンジでとかす。
 (1)ゼラチンをよく混ぜながら加える。冷水にあて、濃度をつける。

3.生クリームをホイップし、とろみのついた(2)に加え容器に流し冷し固める。











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