2012年08月04日
~~ズッキーニだって中華料理にぴったんこ~~
マーボードーフの豆腐をそのままズッキーニに置きかえるとなかなかおいしい煮込み料理になります。
マーボードーフも素を使わないで自分でつくればもっと安く、おいしくつくれる。それに、このレシピそのままで、豆腐、なす、はるさめにかえればおなじみの料理。
ズッキーニのマーボー風
ズッキーニ………中2本(500~600g)
合挽き又は豚挽き………150g
にんにく………1粒
しょうが………1かけ
長葱………1/2本分
トウバンジャン………小さじ1/2~1
(A)
しょうゆ………大さじ2
酒………大さじ1
砂糖………大さじ1/2
塩………小さじ1/3
スープ(固形1/2コ)………300cc
(B)
片栗粉………大さじ2
水………大さじ1・1/2~2
ゴマ油………大さじ1/2
酢………大さじ1/2
1.ズッキーニは1.5cmの輪切りにして1.5cm角切り。
にんにく、しょうが、葱はみじん切り。にんにくとしょうがは一緒で葱は仕上げに使うので別にしておく。
2.(A)、(B)を合せておく。
3.フライパンににんにく、しょうが、トウバンジャンをこがさないように炒め、挽き肉も入れて炒める。
ズッキーニを加えて軽く炒め、(A)を入れて弱火にし、ズッキーニを煮込む。
水溶き片栗粉で濃度をつけ、ゴマ油、酢を回し入れて仕上げる。
葱を入れて混ぜる。
マーボードーフも素を使わないで自分でつくればもっと安く、おいしくつくれる。それに、このレシピそのままで、豆腐、なす、はるさめにかえればおなじみの料理。
ズッキーニのマーボー風
ズッキーニ………中2本(500~600g)
合挽き又は豚挽き………150g
にんにく………1粒
しょうが………1かけ
長葱………1/2本分
トウバンジャン………小さじ1/2~1
(A)
しょうゆ………大さじ2
酒………大さじ1
砂糖………大さじ1/2
塩………小さじ1/3
スープ(固形1/2コ)………300cc
(B)
片栗粉………大さじ2
水………大さじ1・1/2~2
ゴマ油………大さじ1/2
酢………大さじ1/2
1.ズッキーニは1.5cmの輪切りにして1.5cm角切り。
にんにく、しょうが、葱はみじん切り。にんにくとしょうがは一緒で葱は仕上げに使うので別にしておく。
2.(A)、(B)を合せておく。
3.フライパンににんにく、しょうが、トウバンジャンをこがさないように炒め、挽き肉も入れて炒める。
ズッキーニを加えて軽く炒め、(A)を入れて弱火にし、ズッキーニを煮込む。
水溶き片栗粉で濃度をつけ、ゴマ油、酢を回し入れて仕上げる。
葱を入れて混ぜる。
Posted by ボナー at 11:28│Comments(0)
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