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2012年07月27日

~~ブルーベリーを使ったちょっとおしゃれなソース~~

群馬ブルーベリーの生産量が全国第2位だそうです。もっとブルーベリーを幅広く上手に使いたいですね。
そこでブルーベリーとバルサミコでおいしい甘酸っぱいソースをつくって豚肉のソテーにかけました。
豚肉に小麦粉をつけて焼くと肉の中から水分が抜けないので柔らかでおいしく食べられますよ。
ブルーベリーの他にレーズンやプラムもよく合います。

豚肉のソテー、ブルーベリーバルサミコソース



豚肉のソテー、ブルーベリーバルサミコソース

しょうが焼き用………300~350g
 又はロース肉 (4枚)

塩、こしょう、小麦粉


(ブルーベリーバルサミコソース)

ブルーベリー………100g

バルサミコ酢………大さじ2

白ワイン………大さじ2

はちみつ………小さじ1~2


1.豚肉に塩、こしょうして、小麦粉をつける。
 フライパンに油大さじ1・1/2入れて、豚肉を手でむこう側からつめるように入れて焼色がついたら裏返し、火を通す。皿に盛る。

2.別鍋(小さめ)にソースの材料を入れて 煮つめソースをつくる。の上にかける。

※ロース肉の場合は筋切りをし、焼き上がったところで食べやすく切って皿に盛る。









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