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2012年06月13日

~~ニョッキをつくってみよう~~

新じゃがの季節です。どの国の人もじゃが芋大好き、ソーセージとじゃが芋とキャベツを煮込んだドイツ風はソーセージの味がじゃが芋にしみて旨みがあるし、トマトと玉葱とじゃが芋を煮込んだフランスのじゃが芋のニース風はトマトの酸味と甘味がじゃが芋にしっくり合っておいしい。
教室のSさんは自分でじゃが芋を薄切りにして、油で揚げたら「本当に売っているポテトチップのように出来たので嬉しかった。」と満面の笑顔でした。
ニョッキはイタリアの家庭料理、芋を茹でてこし、卵、粉、チーズを入れてこね茹でて食べる。こす作業はつぶすことにし、棒状にのばしてフォークで形づくるのをただ丸めてつぶし、白玉団子のようにすれば思ったより簡単です。

ニョッキとブロッコリーのバター炒め

ニョッキとブロッコリーのバター炒め



ブロッコリーをトマトにかえて

ニョッキとトマトのバター炒め



ニョッキとブロッコリーのバター炒め


じゃが芋(中)………2コ

卵………1/2コ

粉チーズ………大さじ1

小麦粉………100g

塩………小さじ1


ブロッコリー………1株

バター………20g

塩、こしょう


1.じゃが芋は3cm角切りにして茹で、柔らかく
 なったら湯をすてもう一度火にかけて水分をとばし、
 厚手のビニールに入れて上から押してつぶす。
 荒熱がとれたらボールにあけ卵、小麦粉、チーズ、
 塩を入れてこね、2cmの団子にして平たくつぶし茹でる。(浮くまで)

2.ブロッコリーは小房に分けて茹でる。フライパンに
 バターをとかしてニョッキを炒め、ブロッコリー
 も加えて、塩、こしょう。









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この記事へのコメント
ニョッキ、もちもちしてて、チーズの味も効いてて本当においしかったです♪
心と時間に余裕があるときにまた作りますね☆
Posted by いそべ at 2012年06月25日 23:30
ニョッキ、もちもちしてて、チーズの味も効いてて本当においしかったです♪
心と時間に余裕があるときにまた作りますね☆
Posted by いそべ at 2012年06月25日 23:31
コメントをくださっている皆さんありがとう!  いそべさんもうすぐお母さんですね。 きっとお母さんににて元気一杯の赤ちゃんでしょう。 ちょっと先かもしれないけれど大好きなスキーにいっしょにいけますね。 お母さんと一緒で安産」だと思います。
そして このページを見て下さっている皆さん本当にありがとう。 引き続き ”ごひいきに”
Posted by ボナーボナー at 2012年07月06日 07:43
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~~ニョッキをつくってみよう~~
    コメント(3)