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2012年05月25日

~~ムニエルと粉ふき芋、昔、調理実習で作りませんでしたか~~

粉ふき芋はなつかしい料理だね」ってだれかが言います。
素朴だけどおいしいじゃが芋料理です。今回はフェットチーネを付け合せ

サーモンムニエル



サーモンムニエルとフェットチーネ

サーモン………4切れ
塩、こしょう、小麦粉………適量

サラダオイル………大さじ2

バター………10g

レモン串形………4コ

1.サーモンは塩、こしょうして小麦粉をつける。
 フライパンにサラダオイルとバターをとかし
 サーモンを入れて中火で焼色をつけ、返して
 ふたをし、弱火で蒸し焼きにする。
 皿に盛り、レモンを添える。


フェットチーネのクリームあえ(付け合せ)

フェットチーネ………200g

バター………10g

生クリーム………50cc

塩、こしょう………適量

パセリ(みじん)………1枚


1.フェットチーネを表示の時間で茹で上げ
 ザルに上げ、茹でた鍋にもどし、バター
 塩、こしょう、生クリーム、パセリを入れてあえる。


新じゃがの粉ふき

じゃが芋………3コ

塩、こしょう


1.じゃが芋の皮をむき3cm角程度に切って
 茹で、柔らかくなったら湯を捨て、もう一度
 火にかけて水分をとばし、塩、こしょうする。
 フェットチーネとともにサーモンの付け合せ。










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