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2012年02月28日

~~辣白菜(ラーパーツァイ・白菜の甘酢漬け)~~

中華風白菜サラダといった感じ、フレッシュな白菜の味が新鮮!
Nさんが言った「白菜って生で食べたれるんだー。」


辣白菜(ラーパーツァイ)


白菜………1/4カット

しょうが………1かけ

とうがらしの輪切り………1・1/2~2本分1

甘酢
砂糖………大さじ5
酢………大さじ5

ゴマ油………大さじ1

サラダ油………大さじ3


1.白菜7cm程度に切り、1cmの太めのせん切りにして強めの塩をふり、ざっと混ぜておく。

2.しょうがはせん切り、甘酢を合せる。ゴマ油も加える。

3.白菜の水分を絞り、ゴマ油入りの甘酢をかけて合わせ、その上にしょうが、とうがらしをのせ、サラダ油をフライパンで熱くしたものをかけて香りを出し、合せる。











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