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2012年01月18日

~~トマト鍋~~

洋食最初のお料理はトマト鍋手羽元と野菜のとり合わせ
ですが骨付き肉と野菜の甘みとトマトの酸味がほっくりとした味です。
手羽元を塩ダラにして、とうがらしをちょっと入れるとスペイン風。

トマト鍋

にんにく(うす切り)………2粒

ベーコン(1cm)………1枚

玉葱(1cm)………小1コ

にんじん(5mm輪切り)………1/2コ

じゃが芋(4ツ割り)………4コ

かぶ(4ツ割り)………4コ

トマト水煮缶………1缶

鶏手羽元………8本

スープ(固形2コ)

バター………20g

塩、こしょう

鶏肉の骨付きは旨味が出ますが、
モモ、むね肉でも、又豚バラにすると
コクが出ます。お好みで!


1.野菜は上の切り方で切る。

2.フライパンに油大さじ2でにんにく、ベーコンを炒め、
いい香りのところで玉葱、にんじん、じゃが芋と炒め、
煮込み用の鍋か土鍋にあけ、スープを入れて煮立てる。
手羽元を入れてアクを取り、トマト水煮、バターを入れて
煮込む。仕上がる直前にかぶを入れて塩、こしょうで味を整える。










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