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2011年11月26日

☆☆スーパーでみつけたこんなもの 3 ☆☆

コールナビ

ドイツ語でコールはキャベツ、ナビはカブ、キャベツのようなカブ

と意味なのでしょうか。

以前からコールスローというサラダの意味がよく判りませんでした。

コール(つめたい)スロー(ゆっくり)英語だとこんな

感じ?しかしドイツ語でコールキャベツスローサラダ

という意味のようで、コールスローキャベツサラダでした。

ちなみにコールナビの味はブロッコリーの芯とかキャベツの

芯のようでした。皮はやや固いのでむいて薄切りにして、

マリネサラダやイタリアンスープに合いそうです。

紫色のものは皮をむくともったいないのでごく薄切りにして

さっと茹でマリネサラダにすると酸で色がきれいに変化します。

コールナビというブロッコリーの芯の味によくにている野菜は

『倉賀野店』の生産者の野菜

コールナビ

茹でた他の野菜とと一緒に茹でたてを食べる温野菜

サラダにしてゴマダレで食べます。

豚肉ときのこの温サラダ



今が旬の青森産の赤カブ『吉井店』で見つけました。

赤カブ

スライスして塩をし、水気を絞って茹でたエビとフレンチドレッシング

であえ、バジルを香りに入れました。

赤カブとエビのサラダ









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