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2011年11月07日

~~ポークビーンズ~~

トマト風味で、こっくり煮込んで。毎晩のメインディッシュに。

●作り方 時間:1時間45分  カロリー:2314kcal

ポークビーンズ

■材料 4~5人分

大豆(乾燥)………100g
(または水煮大豆………200g)

豚肉………250g
(肩ロースまたはバラ肉)

塩………適量

こしょう………適量

粉………適量

サラダ………大さじ2

ベーコン………2枚

玉ねぎ………150g

にんにく………1粒

トマトピュレー………100cc

トマトケチャップ………50cc

白ワイン………100cc

スープ………400cc

ローリエ………1枚

塩………適量

こしょう………適量

サラダ油………大さじ2

1.大豆は、一晩水につけてもどしておきます。

2.ベーコン・玉ねぎ・にんにくは荒みじん切り、豚肉2cm角切り
 にし、 軽く塩・こしょうして粉をまぶし、余分な粉を落としておきます。

.フライパンを熱して油を入れ、豚肉を入れて表面に焼き色を
 つけるようにして炒めます。

4.煮込み鍋に油を入れ、ベーコン・にんにくを炒め、玉ねぎを入れて
 すき通るまで炒めます。
 豚肉大豆トマトピュレートマトケチャップ
 ・ワイン・スープ・ローリエを入れて煮立て、アク取りをし、ふたをして
 1時間から1時間半弱火で煮込み、塩・こしょうで
 味を整えて仕上げます。

※水煮大豆を使う場合は、途中で加え煮込みます。

POINT
乾燥した大豆を使うよりは、水煮大豆のほうが
お手軽に早く煮上げられます。










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