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2011年10月23日

~~鶏と里芋の中華煮~~

鶏と里芋の中華煮 

鶏むね肉(モモ肉)………2枚
 酒、しょうゆ………各大さじ1・1/2

里芋………500g

.水(ガラスープ 小さじ1/2)………2カップ
 しょうゆ………大さじ2
 砂糖………大さじ1・1/2
 酒………大さじ1
 オイスターソース………大さじ2

長葱………1/2本

片くり粉………大さじ1・1/2
水………大さじ2

ゴマ油………少々

小葱………2~3本


1.長葱は1cmのぶつ切り、里芋は皮をむき、
 一口大の3cm程度に切って水洗いする。
 小葱は薄切り。

2.鶏肉3~4cmに切り、酒、しょうゆをふりざっと合せる。

3.フライパン(深めの)に油大さじ2を入れ、鶏肉を入れて焼色を
 つけるように焼付け、長葱を入れ、里芋も入れて、軽く炒め合わせ、
 を加えて中火で煮込む。

4.水溶き片くり粉でとろみをつけ、ゴマ油で香りづけして仕上げる。 
 盛りつけて小葱を散らす。









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