2011年10月21日
~~生鮭のクリームきのこソース~~
●ワイン蒸し
生鮭………4切れ
塩、こしょう………少々
玉葱、セロリ、人参………各20g位
白ワイン………100cc
水………100cc
しめじ(さく)………小1パック
えのき(さく)………小1袋
しいたけ(薄切り)………3枚
生クリーム………100cc
塩、こしょう
バター………20g
1.玉葱、セロリ、にんじんは薄切りにし、鮭は軽く塩、こしょうする。
鍋又はフライパンに野菜を散らし、鮭を並べワイン、
水を入れて火にかけ、ふたをして4~5分煮る。
鮭は皿に取り出し、煮汁は弱火で少々煮つめて野菜を取り出す。
2.きのこを油で炒め、魚の煮汁を入れて煮つめる。
生クリーム、バターを入れて塩、こしょうしソースの味を決める。
鮭の上にかける。
●粉ふきいも
じゃが芋………4コ
塩、こしょう
1.じゃが芋は一口大に切り、柔らかくなるまで茹で、塩、こしょうして
鍋をゆすり粉ふきにする。
Posted by ボナー at 15:33│Comments(0)
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