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2011年10月21日

~~生鮭のクリームきのこソース~~

生鮭のクリームきのこソース

ワイン蒸し
 生鮭………4切れ
 塩、こしょう………少々

 玉葱、セロリ、人参………各20g位

 白ワイン………100cc

 水………100cc


しめじ(さく)………小1パック

えのき(さく)………小1袋

しいたけ(薄切り)………3枚


生クリーム………100cc

塩、こしょう

バター………20g

1.玉葱、セロリ、にんじんは薄切りにし、は軽く塩、こしょうする。
 鍋又はフライパンに野菜を散らし、を並べワイン
水を入れて火にかけ、ふたをして4~5分煮る
 は皿に取り出し、煮汁は弱火で少々煮つめて野菜を取り出す。

2.きのこを油で炒め、魚の煮汁を入れて煮つめる。
生クリーム、バターを入れて塩、こしょうしソースの味を決める。
の上にかける。

粉ふきいも

じゃが芋………4コ

塩、こしょう


1.じゃが芋は一口大に切り、柔らかくなるまで茹で、塩、こしょうして
 鍋をゆすり粉ふきにする。









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