2011年09月25日
~~サケのきのこおろし~~
生鮭………4切れ
(小麦粉………少々)
しいたけ………3枚
しめじ………小1パック
えのき………小1/2袋
(A)
だし:しょうゆ:みりん(5:1:1)
(200cc:40cc:40cc)
大根おろし………5~6cm分
小葱………2~3本
(B)
片くり粉………大さじ1・1/2
水………大さじ2
1.しいたけ薄切り、しめじ、えのきはいしづきを切り
しめじは手でほぐし、えのきは半分の長さに切って
ほぐす。
大根はおろし、小葱は薄切りにする。
2.鮭に粉をつけ、フライパンに油大さじ2を入れて
表になる側から焼きはじめ、焼色がついたら返して
弱火でふたをして蒸し焼きにする。
3.(A)を鍋に合せて煮立て、きのこ類を入れて煮る。
水溶き片くり粉(B)でとろみをつける。
鮭を皿に盛り、きのこあんをかけて、軽く水切りした
おろしをのせ小葱を散らす。
Posted by ボナー at 22:22│Comments(0)
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