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2011年09月15日

~~ベイクドチーズケーキ~~

卵白は根気よくモコモコするまで泡だてて

ベイクドチーズケーキ

(18cmケーキ型)
クリームチーズ………200g
牛乳………50cc
卵黄………2個
さとう………20g
レモン汁………1/2個分
生クリーム………50cc
小麦粉………25g

卵白………2個分
さとう………30g

ホワイトキュラソー………少々

1.ケーキ型の底とまわりにバターをぬり、底にパラフィン紙
 をはっておきます。ボールにクリームチーズをとり(固いよう
 なら湯せんすると簡単です!)、クリーム状になるまで、
 よくねります。そして牛乳を少しずつ加え、クリームチーズ
 なめらかにします。つづけて卵黄、さとう、レモン汁、生クリーム
 の順に加え、最後にふるった小麦粉を手早くまぜます。

2.別のボールに卵白をとり、泡だて器で角が立つまでよく
 泡だて、さとうを加えてさらに泡だてます。

3.クリームチーズの中に卵白を入れ、泡をつぶさないように
 まぜ、ホワイトキュラソーも入れて、型に流し、天板に湯を
 入れて、150~160度のオーブンで蒸し焼き
 にします。
 1時間ほどしてから、竹ぐしをさし、何もつかなくなったら、
 できあがり。








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