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2011年08月29日

~~なすの肉づめ焼き~~

なすの肉づめ焼き




なす………4コ

豚挽き肉………100g
塩………少々
酒………大さじ1
水………大さじ1

レタス………4枚

しょうゆ………大さじ4
酒………大さじ4
砂糖………大さじ2
ゴマ油………大さじ1
ラー油………小さじ1
葱、しょうが、パセリ 角少々


1.なすはヘタを切り、2つ割りにして、身をスプーンで
 くり抜く。(軽く回りに切り込みを入れるとよい) 
 切り抜いた身は、みじん切りにし、挽き肉、調味料とともに合せる。
 なすのくぼみに片栗粉を多めにふり、この中に
 挽き肉をつめ込んでおく。

2.レタスは5mmのせん切りに切る。

3.タレを合わせ、葱、しょうが、パセリのみじん切りを合せる。

4.フライパンに油を入れ、肉の面から焼きはじめ、弱火に直し、
 焼色をつけて返しふたをして弱火で蒸し焼きにする。
 (途中でレンジで加熱でも)
 レタスの上になすを盛り、タレをかける。










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