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2011年07月31日

~~海鮮冷し中華・水ようかん~~

海鮮冷し中華



中華麺        4玉
ほたて        4コ
ロールいか     150g
えび         12尾
かにかまぼこ    適量
きゅうり        1本
しめじ         1パック

(具をあえるタレ)
   
塩      小さじ2/3
酢      大さじ2
しょうゆ   小さじ1
ごま油   大さじ1

(かけるタレ)
しょうゆ       大さじ5
酢          大さじ5
スープ       200cc
ウスターソース 大さじ1・1/2
砂糖        大さじ1・1/2
ゴマ油      大さじ1・1/2
おろしにんにくとしょうが  適量
すりゴマ            適量
マスタード     小さじ1


1.ほたて2枚に、イカは食べやすい大きさ、えびは背を割ってワタを取り2枚に切る。
しめじはいしづきを切りほぐす。
きゅうりはタテに半分に切り斜めの薄切りにする。

2.具のタレ、かけるタレをそれぞれ合せる。

3.湯を沸かし、ほたてイカえびを茹でザルにあげる直前にしめじも入れてザルにあげさます。
具のタレであえる。

4.麺を茹でて水洗いし、水切りしたものを皿に盛り、具を盛り、さいたかにかまも彩に添える。
タレをかける。


かんたん水ようかん

粉寒天      1袋
水       500cc

あずき缶   大 1缶
(又は こしあん 400g)


1.鍋に水と粉寒天を入れて煮立ったら、2分程度煮る。
あずきを加えて4~5分弱火で煮込む。

2.ボールに水を入れた中に鍋ごといれて、たえずかき混ぜながら冷し、とろみがついたら流しかん又はタッパー、深皿等に流し固める。
固まったら切り分ける。









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