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2011年07月02日

~~レアチーズケーキ~~

冷たいレアチーズケーキ!


(15cm流し型)

クリームチーズ  200g
牛乳  80cc
さとう  35g
レモン汁  1/2個分

ゼラチン  7g
水  40cc

生クリーム  100cc
ホワイトキュラソー  少々

1.ゼラチンとあわせてよくまぜ、10分おきます。

2.クリームチーズをボールにとり、木じゃくしでクリーム状によくのばし、牛乳を少しずつ入れながらなめらかにします。
さとう2回くらいに分けて入れ、レモン汁も加えてまぜます。
ゼラチンを湯せんでとかし、かきまぜながらクリームチーズに加えます。

生クリームにとろみがつくまでホイップし、チーズに加えホワイトキュラソーも入れて、型に流します。
冷蔵庫で冷やし固めて、できあがり。

※ブルーベリージャムやラズベリージャムをそえると、彩りがきれいになります。









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