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2011年07月08日

~~メロンケーキ~~

スーパーのくだもの売場のメインステージはメロンが個性豊かな顔を並べています。
そんなとろけるような甘さのメロンを生クリームと一緒にスポンジケーキにサンドしました。
作りたてよりも一晩おくとケーキはおいしさの幅を広げます。
おいしく食べる為にはちょっとだけガマン!

メロンケーキ

(15cmスポンジ型)
卵    2コ
砂糖   50g
小麦粉  50g

(シロップ)
水    50cc
砂糖   大さじ 1・1/2

メロン 小(アンデス)1/2コ

(クリームシャンティー)
生クリーム   200cc
砂糖       20g

1.ケーキ型の内側にサラダオイルを軽くぬり底に紙をはる。
小麦粉は2回ふるう。
ボールに卵を割り、ハンドミキサーで泡立て、砂糖も加えてさらにもったりするまで泡立てる。
小麦粉をゴムベラでさっくり混ぜ合わせて型に流し170℃で25分程度焼く

2.シロップをつくる。
鍋に砂糖と水を合せて火にかけ煮立ててさます。

3.メロンを2cm角程度にカットする。

4.生クリームに砂糖を入れてホイップしておく。

5.さめたスポンジの底の紙を取り2枚にカット
上面のスポンジも切る。
下のスポンジにシロップをぬり、生クリームを広げメロンを全面におき生クリームをのせて平らにのばし、2枚目のスポンジをのせてシロップ、生クリームをぬり、3角コームでもようをかきメロンをかざる。









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