ボナー 料理教室

ああ、今日はグラタンが食べたいなァ、そんな日がある。
そんな時、ホワイトソースをつくる為のちょっとした勇気があれば
アツアツのおいしいグラタンが食べられる。
そして今はビタミンいっぱいのほうれん草の季節、ほうれん草に
ホワイトソースとチーズがからんだおいしさは自分でつくるから…。

ブロッコリー、カリフラワー、葱、白菜、カブ、チンゲンサイの
グラタンもやってみて！！


＜ホワイトソース＞
バター　　　　　50g
粉　　　　　　　50g
スープ　　　　　200g
牛乳　　　　　　200～300g
塩、こしょう
ほうれん草　　　1束
ソーセージ　　　8本
にんにく　　　　1粒
オイル　　　　　大さじ2
塩、こしょう
チーズ（ミックス）（スライス）



１．ホワイトソースをつくる。鍋にバターを入れて火をつけ、バターを
　　溶かし、火を止め粉を一度に入れてよく混ぜ合わせ、火にかけ、中火
　　でいりこをつくる。最初は上に浮き上がるようになり、その後はなめ
　　らかになる。火を止めてボールに水を入れた中に鍋ごと入れて温度を
　　さげ、再びコンロに移し、スープと牛乳を入れて泡立機ですばやくルー
　　をとき火をつけて中火でとろみがつくまで煮る。とろみがついたら
　　弱火で煮込み塩、こしょうする。


２．にんにくは薄切り、ソーセージは斜め切り、ほうれん草は５cmに切って
　　手早く茹でて水洗いして絞る。
　　フライパンに油を入れにんにく、ソーセージを炒め、ほうれん草を入れて
　　軽く炒め塩こしょうする。


３．グラタン皿にほうれん草を入れて、ホワイトソースをかけ、チーズを
　　のせて200℃で10分くらい焼く。