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2011年02月17日

~~ほうれん草とソーセージのグラタン~~




ああ、今日はグラタンが食べたいなァ、そんな日がある。
そんな時、ホワイトソースをつくる為のちょっとした勇気があれば
アツアツのおいしいグラタンが食べられる。
そして今はビタミンいっぱいのほうれん草の季節、ほうれん草に
ホワイトソースとチーズがからんだおいしさは自分でつくるから…。

ブロッコリー、カリフラワー、葱、白菜、カブ、チンゲンサイの
グラタンもやってみて!!


<ホワイトソース>
バター     50g
粉       50g
スープ     200g
牛乳      200~300g
塩、こしょう
ほうれん草   1束
ソーセージ   8本
にんにく    1粒
オイル     大さじ2
塩、こしょう
チーズ(ミックス)(スライス)



1.ホワイトソースをつくる。鍋にバターを入れて火をつけ、バターを
  溶かし、火を止め粉を一度に入れてよく混ぜ合わせ、火にかけ、中火
  でいりこをつくる。最初は上に浮き上がるようになり、その後はなめ
  らかになる。火を止めてボールに水を入れた中に鍋ごと入れて温度を
  さげ、再びコンロに移し、スープと牛乳を入れて泡立機ですばやくルー
  をとき火をつけて中火でとろみがつくまで煮る。とろみがついたら
  弱火で煮込み塩、こしょうする。


2.にんにくは薄切り、ソーセージは斜め切り、ほうれん草は5cmに切って
  手早く茹でて水洗いして絞る。
  フライパンに油を入れにんにく、ソーセージを炒め、ほうれん草を入れて
  軽く炒め塩こしょうする。


3.グラタン皿にほうれん草を入れて、ホワイトソースをかけ、チーズを
  のせて200℃で10分くらい焼く。









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