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2011年01月25日

~~スポンジケーキ いちごのミルフィーユ風~~




(15cm)
卵(M) 2個
砂糖   50g
薄力粉  50g


(シロップ)
水    100g
砂糖   大さじ2強
ホワイトキュラソー 小さじ1

(クリーム シャンティー)
生クリーム  200cc
砂糖   20g
ホワイトキュラソー 小さじ1

いちご  1/2パック



1.スポンジを焼く
  粉はふるっておく。ボールに卵を割り
  ほぐし、砂糖を入れてハンドミキサー
  泡立てる。リボン状なったら粉を入れ
  ゴムベラで手早く、きれいに混ぜ、
  型(油を塗り、底に紙をはる)に流し、
  170℃~160℃で20~25分焼きます。


2.シロップをつくる
  鍋に砂糖と水を入れて煮立て、
  さめてからリキュールを入れる。


3.いちごを洗い、ヘタを切り、
  スライスする。


4.スポンジを4枚~5枚に薄くスライスする。
  1枚目にシロップを打ち、クリームをぬり
  広げ、いちごスライスを並べ、軽くクリーム
  をぬる。これを3回~4回繰り返し、上面も
  クリームをぬり広げいちごスライスをのせる。
  回りにクリームはぬらないでスポンジ、
  クリーム、いちごをみせる。









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