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2011年03月25日

~~シーフードピラフ~~



ピラフ...。外食してもあまり食べることはない、どちらかと
言うともうちょっと重みがあって、魅力のある料理を結局食べ
る。メニューの中のピラフはちょっぴり肩身が狭そうに見える。


でも、子供の頃、デパートのウインドのエビピラフはナポリタ
ンと肩を並べて堂々と胸をはっていたっけ。
今日は、シーフードを一杯いれてピラフを炊こう。


米       2カップ
バター     30g
玉葱      中1/2コ
シーフードミックス  200g
スープ(水+固形1コ)420cc
塩、こしょう


1.米は洗ってザルに上げておく。


2.玉葱はみじん切りにする。
  鍋にスープ分の水、固形を入れて煮立て
  ておく。


3.鍋にバターを溶かして、玉葱がしんなり
  するまで炒め、米を入れて炒め、シーフ
  ードを入れる。煮立てたあついスープを
  入れて塩、こしょうをし、もう一度鍋の
  中で煮立ててからふたをし(ふきこぼれ
  ない程度)水分がなくなるまで煮たら火
  を止めてむらす。


※炊飯器で炊く場合は、炒めた具を炊飯器のかまに
 あけ、スープを入れて塩、こしょうをし、スイッ
 チを入れて炊く。









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