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2011年04月25日

~~豚肉とエリンギの炒めもの~~



豚肉       200g
しょうゆ     小さじ2
酒        小さじ2
片栗粉      大さじ1
油        大さじ1

赤ピーマン    1/4コ
エリンギ     1パック
新玉葱      中1/2コ
しょうが     1かけ


<合せ調味料>
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ     大さじ1
砂糖       小さじ2
酒        大さじ1
ごま油      大さじ1/2

青菜(油菜、絹さや、チンゲンサイなど)

片栗粉      大さじ1/2
水        大さじ1


1.豚肉は食べやすい大きさに切って下味をし、
  片栗粉を合せ、油を落としてザッと合せておく。

2.エリンギは4~5cmの薄切り、新玉葱は1cm幅
  に(繊維に直角)、しょうがは千切りにする。
  ピーマンは千切り。青菜は5cmに切って手早く
  茹でておく。

3.上記の調味料を合せて、水とき片栗粉をつくる。

4.フライパンに油大さじ1と1/2を入れて豚肉を炒
  め取り出す。油を足してしょうがを炒め、玉葱を
  炒め、エリンギをとピーマンを入れて炒め合わせ
  る。豚肉をもどし上記の調味料を入れて、青菜を
  入れて、青菜を入れ片栗粉を加える。









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