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記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。 2014年12月10日
～～骨付き鶏はスープがうまい－鶏の水炊き～～
カレーにしても骨付きはおいしい。
手羽元で一手間かけてつくる鍋も一回ぐらいはどうでしょう。
スープがにごらないように、白菜も春菊も一度茹でて、巻きすで巻いて切るときれい！
花にんじんも包丁できれいにみんなむくことができた。
それだけでも楽しかった。
技あり鍋です。
鶏の水炊き
手羽元………７００ｇ
白菜………１／２株
春菊………１袋
豆腐………１丁
しいたけ………４～５枚
にんじん………１／２本
長葱………２本
大根………５ｃｍ
トウバンジャン………好み
１．煮立った湯の中に手羽元を入れて白くなるまで火を入れ、ザルに上げて水洗いし、たっぷりの水に入れて火にかけ、アクを取りながら４５分くらいゆっくりと煮て、だしを取る。
２．白菜、春菊は茹でて、巻きすに白菜を交互に並べ、春菊を芯にして巻き、水気を絞り、５ｃｍに切る。
豆腐は８コに、しいたけは十字に切り込みを入れ、にんじんは花形に、葱は斜め切りとする。
３．大根をおろし、トウバンジャンを入れて好みの辛さのもみじおろしをつくる。
４．（１）に他の具材を入れて煮込み、ポン酢、もみじおろしで食べる。
手羽元で一手間かけてつくる鍋も一回ぐらいはどうでしょう。
スープがにごらないように、白菜も春菊も一度茹でて、巻きすで巻いて切るときれい！
花にんじんも包丁できれいにみんなむくことができた。
それだけでも楽しかった。
技あり鍋です。
鶏の水炊き
手羽元………７００ｇ
白菜………１／２株
春菊………１袋
豆腐………１丁
しいたけ………４～５枚
にんじん………１／２本
長葱………２本
大根………５ｃｍ
トウバンジャン………好み
１．煮立った湯の中に手羽元を入れて白くなるまで火を入れ、ザルに上げて水洗いし、たっぷりの水に入れて火にかけ、アクを取りながら４５分くらいゆっくりと煮て、だしを取る。
２．白菜、春菊は茹でて、巻きすに白菜を交互に並べ、春菊を芯にして巻き、水気を絞り、５ｃｍに切る。
豆腐は８コに、しいたけは十字に切り込みを入れ、にんじんは花形に、葱は斜め切りとする。
３．大根をおろし、トウバンジャンを入れて好みの辛さのもみじおろしをつくる。
４．（１）に他の具材を入れて煮込み、ポン酢、もみじおろしで食べる。
