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お問い合わせは、 info@gunmawen.net本広告は、30日以上記事の更新がされませんと自動的に掲載されます。 記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。2014年09月08日
~~この料理は絶対に覚えておこう~~
「牛肉きんぴら」なにそれ? 牛肉を入れたきんぴらなのだが、 これがおいしい。
牛肉の旨味とゴマ油の香り、そしてごぼうのシャキシャキ感がたまらない、家できんぴらを作ることは少なくなりました。
でもこうすればきんぴらのイメージも変わるはず。
柔らかくする為にだしを入れて蒸し煮にすることと、煮汁を飛ばしてから炒りつけるのがポイント!
日本酒のつまみにおすすめです。
牛肉きんぴら
牛肉………150g
ごぼう………300g
にんじん………100g
とうがらし輪切り………1本分
ゴマ油………大さじ2
いりゴマ………適量
酒………大さじ2
砂糖、しょうゆ………各大さじ4
だし………200cc
1.ごぼうは5mm幅、6~7cmの斜めせん切り。にんじんも同じ位のせん切り。牛肉は1.5cmに切る。
2.フライパンにゴマ油を入れ、牛肉を炒め、にんじん、ごぼう、とうがらしを入れて炒め、だし、調味料を入れてふたをし弱火で10分くらい煮る。
3.火力を強くして煮汁をとばし、炒りつけるようにして炒めつや出す。いりゴマを入れる。
牛肉の旨味とゴマ油の香り、そしてごぼうのシャキシャキ感がたまらない、家できんぴらを作ることは少なくなりました。
でもこうすればきんぴらのイメージも変わるはず。
柔らかくする為にだしを入れて蒸し煮にすることと、煮汁を飛ばしてから炒りつけるのがポイント!
日本酒のつまみにおすすめです。
牛肉きんぴら
牛肉………150g
ごぼう………300g
にんじん………100g
とうがらし輪切り………1本分
ゴマ油………大さじ2
いりゴマ………適量
酒………大さじ2
砂糖、しょうゆ………各大さじ4
だし………200cc
1.ごぼうは5mm幅、6~7cmの斜めせん切り。にんじんも同じ位のせん切り。牛肉は1.5cmに切る。
2.フライパンにゴマ油を入れ、牛肉を炒め、にんじん、ごぼう、とうがらしを入れて炒め、だし、調味料を入れてふたをし弱火で10分くらい煮る。
3.火力を強くして煮汁をとばし、炒りつけるようにして炒めつや出す。いりゴマを入れる。