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記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。 2014年09月08日
～～この料理は絶対に覚えておこう～～
「牛肉きんぴら」なにそれ？ 牛肉を入れたきんぴらなのだが、 これがおいしい。
牛肉の旨味とゴマ油の香り、そしてごぼうのシャキシャキ感がたまらない、家できんぴらを作ることは少なくなりました。
でもこうすればきんぴらのイメージも変わるはず。
柔らかくする為にだしを入れて蒸し煮にすることと、煮汁を飛ばしてから炒りつけるのがポイント！
日本酒のつまみにおすすめです。
牛肉きんぴら
牛肉………１５０ｇ
ごぼう………３００ｇ
にんじん………１００ｇ
とうがらし輪切り………１本分
ゴマ油………大さじ２
いりゴマ………適量
酒………大さじ２
砂糖、しょうゆ………各大さじ４
だし………２００ｃｃ
１．ごぼうは５ｍｍ幅、６～７ｃｍの斜めせん切り。にんじんも同じ位のせん切り。牛肉は１．５ｃｍに切る。
２．フライパンにゴマ油を入れ、牛肉を炒め、にんじん、ごぼう、とうがらしを入れて炒め、だし、調味料を入れてふたをし弱火で１０分くらい煮る。
３．火力を強くして煮汁をとばし、炒りつけるようにして炒めつや出す。いりゴマを入れる。
牛肉の旨味とゴマ油の香り、そしてごぼうのシャキシャキ感がたまらない、家できんぴらを作ることは少なくなりました。
でもこうすればきんぴらのイメージも変わるはず。
柔らかくする為にだしを入れて蒸し煮にすることと、煮汁を飛ばしてから炒りつけるのがポイント！
日本酒のつまみにおすすめです。
牛肉きんぴら
牛肉………１５０ｇ
ごぼう………３００ｇ
にんじん………１００ｇ
とうがらし輪切り………１本分
ゴマ油………大さじ２
いりゴマ………適量
酒………大さじ２
砂糖、しょうゆ………各大さじ４
だし………２００ｃｃ
１．ごぼうは５ｍｍ幅、６～７ｃｍの斜めせん切り。にんじんも同じ位のせん切り。牛肉は１．５ｃｍに切る。
２．フライパンにゴマ油を入れ、牛肉を炒め、にんじん、ごぼう、とうがらしを入れて炒め、だし、調味料を入れてふたをし弱火で１０分くらい煮る。
３．火力を強くして煮汁をとばし、炒りつけるようにして炒めつや出す。いりゴマを入れる。
