ボナー 料理教室

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ミートソース

ミートソースをつくっていると楽しくなる。　なぜだろう．．．。
ミートソースってほっとする味なんだろうと思う。
小さい頃から好きだった。
だからミートソースは自分でつくる。





ミートソーススパゲッティ

合挽き………３００ｇ

にんにく………１粒

玉葱………中１コ

にんじん………５ｃｍ

セロリ………１／２本

白ワイン………５０ｃｃ

小麦粉………大さじ２

生トマト………１コ
（水煮１／２缶）

デミソース………１５０ｇ

トマトケチャップ………大さじ３～５

中濃ソース………大さじ３

スープ（固形１／２コ）………３００ｃｃ

ナツメッグ、シナモン………少々

塩、こしょう

スパゲッティ………３２０ｇ

パセリ


１．にんにく、玉葱、セロリ、にんじんはみじん切り。トマトは１ｃｍ角切りにする。

２．鍋にオイルを入れ、みじん切りのにんにくを弱火で香りが出るまで炒め、玉葱を入れ、しんなりするまで炒め、合挽きを入れて炒める。にんじん、セロリも加えて炒めた中に小麦粉をふり入れて炒め、ワインを入れて強火、トマト、スープ、デミ、ケチャップ、中濃ソース、香辛料を入れて煮込む。適度な濃度で塩、こしょうで仕上げをする。

３．たっぷりの湯に塩を入れてスパゲッティを茹で（表示の時間）茹で汁を１カップ程取っておき、ザルに上げ、茹でた鍋にもどして、茹で汁、塩、こしょう、オイルを入れてからませ、皿に盛ってソースをかけ、パセリ。