ボナー 料理教室

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群馬はブルーベリーの生産量が全国第２位だそうです。もっとブルーベリーを幅広く上手に使いたいですね。
そこでブルーベリーとバルサミコでおいしい甘酸っぱいソースをつくって豚肉のソテーにかけました。
豚肉に小麦粉をつけて焼くと肉の中から水分が抜けないので柔らかでおいしく食べられますよ。
ブルーベリーの他にレーズンやプラムもよく合います。





豚肉のソテー、ブルーベリーバルサミコソース

豚しょうが焼き用………３００～３５０ｇ
　又はロース肉　（４枚）

塩、こしょう、小麦粉


（ブルーベリーバルサミコソース）

ブルーベリー………１００ｇ

バルサミコ酢………大さじ２

白ワイン………大さじ２

はちみつ………小さじ１～２


１．豚肉に塩、こしょうして、小麦粉をつける。
　フライパンに油大さじ１・１／２入れて、豚肉を手でむこう側からつめるように入れて焼色がついたら裏返し、火を通す。皿に盛る。

２．別鍋（小さめ）にソースの材料を入れて　煮つめソースをつくる。肉の上にかける。

※ロース肉の場合は筋切りをし、焼き上がったところで食べやすく切って皿に盛る。