ボナー 料理教室

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卵白は根気よくモコモコするまで泡だてて



（１８ｃｍケーキ型）
クリームチーズ………２００ｇ
牛乳………５０ｃｃ
卵黄………２個
さとう………２０ｇ
レモン汁………１／２個分
生クリーム………５０ｃｃ
小麦粉………２５ｇ

卵白………２個分
さとう………３０ｇ

ホワイトキュラソー………少々

１．ケーキ型の底とまわりにバターをぬり、底にパラフィン紙
　をはっておきます。ボールにクリームチーズをとり（固いよう
　なら湯せんすると簡単です！）、クリーム状になるまで、
　よくねります。そして牛乳を少しずつ加え、クリームチーズを
　なめらかにします。つづけて卵黄、さとう、レモン汁、生クリーム
　の順に加え、最後にふるった小麦粉を手早くまぜます。

２．別のボールに卵白をとり、泡だて器で角が立つまでよく
　泡だて、さとうを加えてさらに泡だてます。

３．クリームチーズの中に卵白を入れ、泡をつぶさないように
　まぜ、ホワイトキュラソーも入れて、型に流し、天板に湯を
　入れて、１５０～１６０度のオーブンで蒸し焼き
　にします。
　１時間ほどしてから、竹ぐしをさし、何もつかなくなったら、
　できあがり。