ボナー 料理教室

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長芋とオクラ、なめこの酢の物



長芋………２００ｇ
オクラ………６本
なめこ………１袋
めんつゆ：酢（３：１）
しそ………４枚

１．長芋は皮をむいてスライサーでせん切り、
　オクラは塩もみしてから茹でて水に取り、輪切り、
　なめこもさっと茹でて水洗い。
　しそはせん切りにして水に放す。

２．皿に長芋、オクラ、なめこ、しそを盛り、めんつゆを
　酢でのばしてかける。



  

ニラとカボチャのチジミ

小麦粉………１５０ｇ
水………２５０ｃｃ
塩、砂糖、しょうゆ　各少々
じゃが芋………１コ


ニラ（１ｍ）………１／２わ

かぼちゃ（薄切り）………１００ｇ

ベーコン………２枚

・タレ
ポン酢
すりゴマ
ラー油

ゴマ油

１．じゃがいもの皮をむいておろす。
　ボールに粉と水を入れて泡立て器で混ぜる。
　この中にじゃが芋、塩、砂糖、しょうゆを入れて
　生地をつくる。

２．ニラは１ｍ、かぼちゃは皮をむいて２ｃｍ角の
　薄切り、ベーコンはせん切り、具を生地に合せる。

３．フライパンにゴマ油を入れて生地を流し、中火で
　４分くらい焼色がついたら返して同様に焼く。
　食べやすい大きさに切る。

４．タレをつけて食べる。
　

蒸しなすとバラ肉の冷しゃぶサラダ

バラ肉スライス………２５０ｇ

なす………８コ

レタス………３枚

・薬味タレ
しょうが（みじん）………１かけ
にんにく（みじん）………少々
小葱（長葱）（少々）………２本
しょうゆ………大さじ４
酢………大さじ３
砂糖………大さじ１
ゴマ油………大さじ１
トウバンジャン又はラー油………少々

１．なすはヘタを切り、皮をむいて水につけ
　アク抜きして、レンジで７～８分蒸しなすに
　して、さめてから手でさく。

２．レタスはせん切りにして水につける。

３．バラ肉は食べやすい長さに切ってさっと茹で
　水洗いする。

４．薬味タレを合せる。

５．レタスの上になす、肉をのせ、タレをかける。