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記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。 2016年04月18日
～～こんなかわいいシューマイもあるよ～～
シューマイは具材を皮で包んで蒸すけど、これは皮を細切りにして団子の回りにつけ、上に赤ピーマンを小さく切ってのせて蒸します。
蒸し物はちょっとと思うけど、蒸し上がったシューマイを見れば手間をかけるのも楽しい。
花シューマイ（２０コ）
（Ａ）
鶏挽き………３００ｇ
卵………１／２コ
塩………小さじ１／３
こしょう………少々
砂糖………大さじ１／２
しょうゆ………大さじ１
酒………大さじ１
しょうが………１かけ
葱………１０ｃｍ
ゴマ油………少々
片くり粉………大さじ１／２
（Ｂ）
たけのこ………５０ｇ
しいたけ………２枚
焼売の皮………１袋
（しゅうまい）
１．葱、しょうがはみじん切り。たけのこ、しいたけも荒みじんに切る。
２．（Ａ）をボールに合せて、手でよく練り、（Ｂ）も加える。
３．シューマイの皮を４ｍｍに切る。
４．２０コの団子に丸め、シューマイの皮を回りにつけ、蒸し器で１０分蒸す。
蒸し物はちょっとと思うけど、蒸し上がったシューマイを見れば手間をかけるのも楽しい。
花シューマイ（２０コ）
（Ａ）
鶏挽き………３００ｇ
卵………１／２コ
塩………小さじ１／３
こしょう………少々
砂糖………大さじ１／２
しょうゆ………大さじ１
酒………大さじ１
しょうが………１かけ
葱………１０ｃｍ
ゴマ油………少々
片くり粉………大さじ１／２
（Ｂ）
たけのこ………５０ｇ
しいたけ………２枚
焼売の皮………１袋
（しゅうまい）
１．葱、しょうがはみじん切り。たけのこ、しいたけも荒みじんに切る。
２．（Ａ）をボールに合せて、手でよく練り、（Ｂ）も加える。
３．シューマイの皮を４ｍｍに切る。
４．２０コの団子に丸め、シューマイの皮を回りにつけ、蒸し器で１０分蒸す。
2016年03月17日
～～白菜をおいしき食べるには～～
火を通すとこの時期の白菜はとても甘い。
豚肉とエビ（なくてもいい）と身近にある野菜。
それに白菜を多めに入れた中華丼はやっぱりこの季節がおいしい。
スープの量を調整すれば八宝菜。
中華はアッという間に作れるからいい。
中華丼
（Ａ）
豚薄切り肉………２００ｇ
小エビ………１００ｇ
塩、こしょう、酒………少々
片くり粉………大さじ１・１／２
油………大さじ１
しいたけ………４枚
たけのこ………５０ｇ
にんじん（５ｃｍ）………６０ｇ
白菜（又はキャベツ）………３００ｇ
葱………１／２本
しょうが………１かけ
（Ｂ）
スープ（ガラスープ＋水）………２・１／２カップ
塩………小さじ１・１／３
酒………大さじ１
しょうゆ………大さじ１
砂糖………小さじ１
こしょう………少々
（Ｃ）
片くり粉………大さじ３・１／２
水………大さじ４
ゴマ油………大さじ１
ご飯
１．葱は半割にして１．５ｃｍ。
しょうがは薄切り。
たけのこ、にんじん、しいたけは薄切り、白菜はそぎ切り。
２．豚肉は大きければ食べやすく切り、エビと一緒に（Ａ）の調味料を入れて合せ、片くり粉、油を入れて合せおく。
３．（Ｂ）と（Ｃ）を作る。
４．フライパンに油を入れて、２を入れて炒めとり出す。
油を足して、しょうが、葱を炒め、野菜を加えて炒め、豚肉をもどし、（Ｂ）を入れて煮立て、やや煮て、水溶き片くり粉を入れてとろみをつけ、ゴマ油を落とす。
豚肉とエビ（なくてもいい）と身近にある野菜。
それに白菜を多めに入れた中華丼はやっぱりこの季節がおいしい。
スープの量を調整すれば八宝菜。
中華はアッという間に作れるからいい。
中華丼
（Ａ）
豚薄切り肉………２００ｇ
小エビ………１００ｇ
塩、こしょう、酒………少々
片くり粉………大さじ１・１／２
油………大さじ１
しいたけ………４枚
たけのこ………５０ｇ
にんじん（５ｃｍ）………６０ｇ
白菜（又はキャベツ）………３００ｇ
葱………１／２本
しょうが………１かけ
（Ｂ）
スープ（ガラスープ＋水）………２・１／２カップ
塩………小さじ１・１／３
酒………大さじ１
しょうゆ………大さじ１
砂糖………小さじ１
こしょう………少々
（Ｃ）
片くり粉………大さじ３・１／２
水………大さじ４
ゴマ油………大さじ１
ご飯
１．葱は半割にして１．５ｃｍ。
しょうがは薄切り。
たけのこ、にんじん、しいたけは薄切り、白菜はそぎ切り。
２．豚肉は大きければ食べやすく切り、エビと一緒に（Ａ）の調味料を入れて合せ、片くり粉、油を入れて合せおく。
３．（Ｂ）と（Ｃ）を作る。
４．フライパンに油を入れて、２を入れて炒めとり出す。
油を足して、しょうが、葱を炒め、野菜を加えて炒め、豚肉をもどし、（Ｂ）を入れて煮立て、やや煮て、水溶き片くり粉を入れてとろみをつけ、ゴマ油を落とす。
2015年11月25日
～～厚揚げが主役？～～
厚揚げをテンメンジャン入りの甘みそ煮込みにする。
もちろんテンメンジャンを使わなくてもお家の赤みそで充分。
肉はやっぱりバラ肉がおいしいな。
赤ピーマンが入るだけで視覚が味覚をかえるかも！
豚肉と厚揚げの甘みそ炒め
（Ａ）
豚小間又はバラ肉………１５０ｇ
酒、しょうゆ………各小さじ１／２
片くり粉………大さじ１
厚揚げ………２枚
しいたけ………４枚
ピーマン（青赤黄）………少々
にんにく………１粒
とうがらし輪切り………１本分
（Ｂ）
テンメンジャン………大さじ２
（又は赤みそ）
砂糖………大さじ２
酒………大さじ１
しょうゆ………大さじ２
スープ………２５０ｃｃ
（Ｃ）
片くり粉………大さじ１
水………大さじ１・１／２
１．にんにくは薄切り、ピーマンは乱切り、しいたけはそぎ切り、厚揚げは１／２の厚さにし、一口大に切る。
豚肉は４～５ｃｍに切り、下味の調味料を入れて合せ、片くり粉を混ぜる。
２．（Ｂ）、（Ｃ）を合せる。
３．フライパンに油を入れ、にんにく、とうがらしを入れ、豚肉を入れてほぐすように炒め、しいたけ、厚揚げを入れて炒め合せ、ピーマンも加える。
（Ｂ）の合せ調味料を加えて軽く煮込み、（Ｃ）で濃度をつける。
もちろんテンメンジャンを使わなくてもお家の赤みそで充分。
肉はやっぱりバラ肉がおいしいな。
赤ピーマンが入るだけで視覚が味覚をかえるかも！
豚肉と厚揚げの甘みそ炒め
（Ａ）
豚小間又はバラ肉………１５０ｇ
酒、しょうゆ………各小さじ１／２
片くり粉………大さじ１
厚揚げ………２枚
しいたけ………４枚
ピーマン（青赤黄）………少々
にんにく………１粒
とうがらし輪切り………１本分
（Ｂ）
テンメンジャン………大さじ２
（又は赤みそ）
砂糖………大さじ２
酒………大さじ１
しょうゆ………大さじ２
スープ………２５０ｃｃ
（Ｃ）
片くり粉………大さじ１
水………大さじ１・１／２
１．にんにくは薄切り、ピーマンは乱切り、しいたけはそぎ切り、厚揚げは１／２の厚さにし、一口大に切る。
豚肉は４～５ｃｍに切り、下味の調味料を入れて合せ、片くり粉を混ぜる。
２．（Ｂ）、（Ｃ）を合せる。
３．フライパンに油を入れ、にんにく、とうがらしを入れ、豚肉を入れてほぐすように炒め、しいたけ、厚揚げを入れて炒め合せ、ピーマンも加える。
（Ｂ）の合せ調味料を加えて軽く煮込み、（Ｃ）で濃度をつける。
2015年11月14日
～～カニカマシューマイって？～～
鶏挽きに玉葱。カニカマを入れると写真みたいなかわいいシューマイになる。
鶏挽きだからくせもなくやさしい味です。
蒸し器は大鍋に土台の皿を置いて、その上にシューマイをのせた皿をのせて。
蒸し器にすればできるよ。
包み方は．．．。習いに来てね。
カニカマシューマイ
鶏挽き………２５０ｇ
玉葱………大１コ（２５０ｇ）
カニカマ………１２本
片くり粉………大さじ７
卵………１／２コ
おろししょうが………少々
塩………小さじ１
砂糖………大さじ２・１／２
酒………大さじ１
こしょう………少々
ゴマ油………少々
シュウマイの皮………１袋
１．カニカマは１ｃｍ長さに、玉葱は荒みじんにして片くり粉をまぶす。
２．ボールに鶏挽きを入れ、卵、調味料を入れて手でよく練る。
玉葱を入れてざっくりと合せ、カニカマも入れて混ぜ生地をつくる。
３．シューマイの皮に生地をのせ形づくる。
蒸し器で１５分蒸し上げる。
鶏挽きだからくせもなくやさしい味です。
蒸し器は大鍋に土台の皿を置いて、その上にシューマイをのせた皿をのせて。
蒸し器にすればできるよ。
包み方は．．．。習いに来てね。
カニカマシューマイ
鶏挽き………２５０ｇ
玉葱………大１コ（２５０ｇ）
カニカマ………１２本
片くり粉………大さじ７
卵………１／２コ
おろししょうが………少々
塩………小さじ１
砂糖………大さじ２・１／２
酒………大さじ１
こしょう………少々
ゴマ油………少々
シュウマイの皮………１袋
１．カニカマは１ｃｍ長さに、玉葱は荒みじんにして片くり粉をまぶす。
２．ボールに鶏挽きを入れ、卵、調味料を入れて手でよく練る。
玉葱を入れてざっくりと合せ、カニカマも入れて混ぜ生地をつくる。
３．シューマイの皮に生地をのせ形づくる。
蒸し器で１５分蒸し上げる。
2015年09月10日
～～レバーはお好き？～～
こう聞かれたら女子はほとんどＮＯ！と答えるでしょうね。
「栄養バランスはいいかもしれないけれど、ちょっとね」
カラダにいいと思っていたら、どうすれば食べやすくなるだろうか？
小さく切ってみるイメージを変えてみる。
例えばレバーを細切りし、にんにくの芽と一緒に炒めればこんな料理になります。
レバーとにんにくの芽の炒め物
（Ａ）
豚レバー………２００ｇ
酒………大さじ１／２
しょうゆ………大さじ１／２
こしょう………少々
片くり粉………大さじ１
油………大さじ１
にんにく………１粒
しょうが………１かけ
長葱………１／２本
にんにくの芽………２００ｇ
（Ｂ）
酒………大さじ２
しょうゆ………大さじ１
砂糖………小さじ１
ゴマ油………少々
１．にんにく、しょうがは薄切り、葱はみじん切り、にんにくの芽は５ｃｍに切りさっと茹でる。
２．レバーは太めのせん切りにし、（Ａ）の調味料を混ぜ、片くり粉を合せ、油を加える。
３．フライパンに油を入れ、にんにく、しょうがを入れレバーを入れて炒め、にんにくの芽を加えて（Ｂ）を加え、ゴマ油を入れ、葱のみじんを入れて仕上げる。
※レバーは薄切れでも。にんにくの芽をにらにすれば「レバにら」に。
「栄養バランスはいいかもしれないけれど、ちょっとね」
カラダにいいと思っていたら、どうすれば食べやすくなるだろうか？
小さく切ってみるイメージを変えてみる。
例えばレバーを細切りし、にんにくの芽と一緒に炒めればこんな料理になります。
レバーとにんにくの芽の炒め物
（Ａ）
豚レバー………２００ｇ
酒………大さじ１／２
しょうゆ………大さじ１／２
こしょう………少々
片くり粉………大さじ１
油………大さじ１
にんにく………１粒
しょうが………１かけ
長葱………１／２本
にんにくの芽………２００ｇ
（Ｂ）
酒………大さじ２
しょうゆ………大さじ１
砂糖………小さじ１
ゴマ油………少々
１．にんにく、しょうがは薄切り、葱はみじん切り、にんにくの芽は５ｃｍに切りさっと茹でる。
２．レバーは太めのせん切りにし、（Ａ）の調味料を混ぜ、片くり粉を合せ、油を加える。
３．フライパンに油を入れ、にんにく、しょうがを入れレバーを入れて炒め、にんにくの芽を加えて（Ｂ）を加え、ゴマ油を入れ、葱のみじんを入れて仕上げる。
※レバーは薄切れでも。にんにくの芽をにらにすれば「レバにら」に。
2015年08月20日
～～夏の一品はやっぱりこれ～～
きゅうりと鶏のベストコンビ。
コンビニチキンならあっという間に出来上がり、冷し中華にアレンジもおすすめの一品。
棒々鶏
鶏むね肉………小２枚
しょうがの皮………少々
葱の葉………少々
きゅうり………２本
（タレ）
しょうゆ………大さじ４
酢………大さじ３
砂糖………大さじ１
ゴマ油………大さじ１
しょうが………１かけ
長葱………１５ｃｍ
トウバンジャン………小さじ２／３
すりゴマ（練りゴマ）………大さじ２～３
１．鶏肉がつかるくらいの水に、しょうが、葱を入れて煮立て、むね肉を入れてもう一度煮立ったところで火を止め、２０～２５分おく。
皿にむね肉を取り出す。
２．きゅうりは斜め切りにしてせん切りにする。
３．タレを作る。調味料を合わせ、しょうが、葱はみじん切りにし、トウバンジャン、すりゴマとともにタレに加える。
４．むね肉を厚めのビニール袋に入れ空瓶か麺棒で軽く全体をたたき肉を柔らかくしてから手でさく。
５．きゅうりを皿に盛り、むね肉を盛りつけ、タレをかける。
コンビニチキンならあっという間に出来上がり、冷し中華にアレンジもおすすめの一品。
棒々鶏
鶏むね肉………小２枚
しょうがの皮………少々
葱の葉………少々
きゅうり………２本
（タレ）
しょうゆ………大さじ４
酢………大さじ３
砂糖………大さじ１
ゴマ油………大さじ１
しょうが………１かけ
長葱………１５ｃｍ
トウバンジャン………小さじ２／３
すりゴマ（練りゴマ）………大さじ２～３
１．鶏肉がつかるくらいの水に、しょうが、葱を入れて煮立て、むね肉を入れてもう一度煮立ったところで火を止め、２０～２５分おく。
皿にむね肉を取り出す。
２．きゅうりは斜め切りにしてせん切りにする。
３．タレを作る。調味料を合わせ、しょうが、葱はみじん切りにし、トウバンジャン、すりゴマとともにタレに加える。
４．むね肉を厚めのビニール袋に入れ空瓶か麺棒で軽く全体をたたき肉を柔らかくしてから手でさく。
５．きゅうりを皿に盛り、むね肉を盛りつけ、タレをかける。
2015年08月14日
～～タンドールチキンと夏野菜～～
暑い夏はまだまだ続きそう！
そんな時こそスパイシー料理を楽しもう。
ハーブ、ヨーグルト、カレー粉に漬け込んだ鶏肉料理がインド料理のタンドールチキンです。
特別な香辛料を使わなくても手元にあるもので作りましょう。
にんにく、しょうがをおろし、ヨーグルトとともにぶつ切りの鶏肉に一晩漬け込みます。
ヨーグルトの乳酸菌がたんぱく質をアミノ酸に分解し、肉を柔らかくしてくれるので、この時間が必要なのですが、忙しい時は３０分～１時間でもＯＫです。
あとは小麦粉を加えてこんがりフライパンで焼き上げるだけ、ビールにも合いそう。
付け合せは夏野菜をにんにくとベーコンで炒めたもの、赤、黄のパプリカを入れると仕上がりもカラフル！
タンドリーチキン
鶏モモ又はむね肉………２枚
塩、こしょう………適量
にんにく………１粒
しょうが………少々
プレーンヨーグルト………大さじ４
カレー粉………大さじ１
小麦粉………大さじ４
１．鶏肉は３ｃｍ程度のそぎ切りにし、塩、こしょう、おろしたにんにく、しょうが、ヨーグルトと合せて漬け込む。（１時間～１晩）
２．①にカレー粉を入れて合わせ、小麦粉を加えフライパンに油を入れて両面こんがりと焼き付ける。
なす、ピーマンのベーコン炒め
なす………２本
ピーマン………２コ
にんにく………１粒
ベーコン………２枚
塩、こしょう
１．なすはピーラーでタテに皮をストライプ状にむき１ｃｍの輪切り。
ピーマンはヘタを切り、種を手でくるりと回して取り、１ｃｍの輪切り、ベーコンも１．５ｃｍ幅に切る。
２．フライパンに油を入れ、にんにく、ベーコンを入れて炒め、なす、ピーマンも加えて炒め、塩、こしょうする。
チキンの付け合わせとして盛り付ける。
そんな時こそスパイシー料理を楽しもう。
ハーブ、ヨーグルト、カレー粉に漬け込んだ鶏肉料理がインド料理のタンドールチキンです。
特別な香辛料を使わなくても手元にあるもので作りましょう。
にんにく、しょうがをおろし、ヨーグルトとともにぶつ切りの鶏肉に一晩漬け込みます。
ヨーグルトの乳酸菌がたんぱく質をアミノ酸に分解し、肉を柔らかくしてくれるので、この時間が必要なのですが、忙しい時は３０分～１時間でもＯＫです。
あとは小麦粉を加えてこんがりフライパンで焼き上げるだけ、ビールにも合いそう。
付け合せは夏野菜をにんにくとベーコンで炒めたもの、赤、黄のパプリカを入れると仕上がりもカラフル！
タンドリーチキン
鶏モモ又はむね肉………２枚
塩、こしょう………適量
にんにく………１粒
しょうが………少々
プレーンヨーグルト………大さじ４
カレー粉………大さじ１
小麦粉………大さじ４
１．鶏肉は３ｃｍ程度のそぎ切りにし、塩、こしょう、おろしたにんにく、しょうが、ヨーグルトと合せて漬け込む。（１時間～１晩）
２．①にカレー粉を入れて合わせ、小麦粉を加えフライパンに油を入れて両面こんがりと焼き付ける。
なす、ピーマンのベーコン炒め
なす………２本
ピーマン………２コ
にんにく………１粒
ベーコン………２枚
塩、こしょう
１．なすはピーラーでタテに皮をストライプ状にむき１ｃｍの輪切り。
ピーマンはヘタを切り、種を手でくるりと回して取り、１ｃｍの輪切り、ベーコンも１．５ｃｍ幅に切る。
２．フライパンに油を入れ、にんにく、ベーコンを入れて炒め、なす、ピーマンも加えて炒め、塩、こしょうする。
チキンの付け合わせとして盛り付ける。
2015年06月16日
～～定番メニュー その３～～
つるりんとしたのどごし。
むね肉を薄切りにして片くり粉をまぶして茹でると肉のパサつきもなく柔らか、その上から大根おろしをたっぷりのせて、しょうが、しそ、みょうがの薬味をのせて味ポン！
中華風はしょうが、にんにく、葱にゴマ油入りの味ポンで。
洋風は玉葱みじんかスライスにトマト角切り、バジルかパセリを散らして好きなドレッシング。
冷して食べればもっと美味しいね。
むね肉の冷しゃぶ薬味おろし
むね肉………１枚
片くり粉又は小麦粉………大さじ２
レタス………２枚
大根………１０ｃｍ
しそ………４枚
みようが………１本
じょうが………１かけ
ポン酢
１．むね肉を２本に切り分け、ごく薄切りにし、片くり粉又は小麦粉を入れて手でザックリと混ぜ、煮立った湯に入れて手早く箸でさばき、火を入れてザルに上げ水洗いする。
２．レタスは５ｃｍ、１ｃｍ幅のせん切りにして水に放す。
しそもせん切りで水に、みょうがは輪切り薄切りにして水に、しょうが針しょうがにする。
大根はおろす。
３．皿に水切りしたレタスをのせ、むね肉を置き大根おろしの水気を軽く切り、全面にのせ、その上に、しょうが、しそ、みょうがと散らす。
冷してポン酢をかけていただく。
むね肉を薄切りにして片くり粉をまぶして茹でると肉のパサつきもなく柔らか、その上から大根おろしをたっぷりのせて、しょうが、しそ、みょうがの薬味をのせて味ポン！
中華風はしょうが、にんにく、葱にゴマ油入りの味ポンで。
洋風は玉葱みじんかスライスにトマト角切り、バジルかパセリを散らして好きなドレッシング。
冷して食べればもっと美味しいね。
むね肉の冷しゃぶ薬味おろし
むね肉………１枚
片くり粉又は小麦粉………大さじ２
レタス………２枚
大根………１０ｃｍ
しそ………４枚
みようが………１本
じょうが………１かけ
ポン酢
１．むね肉を２本に切り分け、ごく薄切りにし、片くり粉又は小麦粉を入れて手でザックリと混ぜ、煮立った湯に入れて手早く箸でさばき、火を入れてザルに上げ水洗いする。
２．レタスは５ｃｍ、１ｃｍ幅のせん切りにして水に放す。
しそもせん切りで水に、みょうがは輪切り薄切りにして水に、しょうが針しょうがにする。
大根はおろす。
３．皿に水切りしたレタスをのせ、むね肉を置き大根おろしの水気を軽く切り、全面にのせ、その上に、しょうが、しそ、みょうがと散らす。
冷してポン酢をかけていただく。
2015年04月04日
～～エリンギと豚肉をオイスターソースで～～
年間、安定してスーパーに並ぶエリンギは使いやすい食材の一つ、豚肉と一緒にオイスターソースで炒め上げる。
旬のほうれん草や油菜を加えて季節も食べる。
赤、黄のピーマンを少量入れたらもっとシャレた一品になる。
エリンギと豚肉の炒め物
（Ａ）
豚小間切れ………２５０ｇ
しょうゆ………大さじ１
酒………大さじ１
片くり粉………大さじ１
油………大さじ１
エリンギ………１パック
ほうれん草………１／２束
長葱………１０ｃｍ
しょうが………１かけ
（Ｂ）
オイスターソース………大さじ１
しょうゆ………大さじ１
酒………大さじ１
砂糖………小さじ２
ゴマ油………少々
１．葱は半割りにして１ｃｍ、しょうがは薄切り。
エリンギは５ｃｍのたんざく切り、ほうれん草は５ｃｍに切る。
豚肉をボールに入れ、（Ａ）の調味料を入れて混ぜ、片くり粉を混ぜ油を入れる。
２．（Ｂ）を合せる。
３．フライパンに油を入れて、豚肉をバラバラになるように炒め、取り出す。
油を足し、しょうが、葱を炒め、エリンギを加えて炒め、豚肉をもどし、（Ｂ）を入れ炒め合わせ、ほうれん草を入れてゴマ油を落とす。
旬のほうれん草や油菜を加えて季節も食べる。
赤、黄のピーマンを少量入れたらもっとシャレた一品になる。
エリンギと豚肉の炒め物
（Ａ）
豚小間切れ………２５０ｇ
しょうゆ………大さじ１
酒………大さじ１
片くり粉………大さじ１
油………大さじ１
エリンギ………１パック
ほうれん草………１／２束
長葱………１０ｃｍ
しょうが………１かけ
（Ｂ）
オイスターソース………大さじ１
しょうゆ………大さじ１
酒………大さじ１
砂糖………小さじ２
ゴマ油………少々
１．葱は半割りにして１ｃｍ、しょうがは薄切り。
エリンギは５ｃｍのたんざく切り、ほうれん草は５ｃｍに切る。
豚肉をボールに入れ、（Ａ）の調味料を入れて混ぜ、片くり粉を混ぜ油を入れる。
２．（Ｂ）を合せる。
３．フライパンに油を入れて、豚肉をバラバラになるように炒め、取り出す。
油を足し、しょうが、葱を炒め、エリンギを加えて炒め、豚肉をもどし、（Ｂ）を入れ炒め合わせ、ほうれん草を入れてゴマ油を落とす。
2015年03月29日
～～ビックリするほど増量するマーボーはるさめ～～
お財布がピンチの時ほど活躍してくれるのがマーボーはるさめだ。
煮込んでいるうちにスープを吸ってはるさめはボリュームアップ、とても頼もしい料理です。
ピリッと辛味を強くして、ご飯にのっけて食べたい。
マーボーはるさめ
合挽き肉………２００ｇ
春雨………１００ｇ
長葱………１／２本
しょうが………１かけ
トウバンジャン………小さじ１
（Ａ）
スープ………４００ｃｃ
しょうゆ………大さじ４
酒………大さじ２
砂糖………大さじ１／２
ゴマ油………少々
（Ｂ）
片くり粉………大さじ１／２
水………大さじ１
１．春雨の長いものははさみで切るか、切ってある物を用意する。
柔らかく茹でる。
２．長葱、しょうがはみじん切りにする。（Ａ）、（Ｂ）をつくる。
３．フライパンに油を入れ、しょうが、葱、トウバンジャンを炒め、挽き肉を入れて炒め、春雨も加えて炒め、（Ａ）を入れて７～８分煮る。
（Ｂ）を入れて、ゴマ油を落とす。
※スープは水と固形又はガラスープ
煮込んでいるうちにスープを吸ってはるさめはボリュームアップ、とても頼もしい料理です。
ピリッと辛味を強くして、ご飯にのっけて食べたい。
マーボーはるさめ
合挽き肉………２００ｇ
春雨………１００ｇ
長葱………１／２本
しょうが………１かけ
トウバンジャン………小さじ１
（Ａ）
スープ………４００ｃｃ
しょうゆ………大さじ４
酒………大さじ２
砂糖………大さじ１／２
ゴマ油………少々
（Ｂ）
片くり粉………大さじ１／２
水………大さじ１
１．春雨の長いものははさみで切るか、切ってある物を用意する。
柔らかく茹でる。
２．長葱、しょうがはみじん切りにする。（Ａ）、（Ｂ）をつくる。
３．フライパンに油を入れ、しょうが、葱、トウバンジャンを炒め、挽き肉を入れて炒め、春雨も加えて炒め、（Ａ）を入れて７～８分煮る。
（Ｂ）を入れて、ゴマ油を落とす。
※スープは水と固形又はガラスープ
2014年12月27日
～～エリンギはうまい～～
エリンギだけの中華サラダ、うまいその一言。
エリンギサラダ
エリンギ………１パック
にんにく………１粒
大根………５ｃｍの１／２カット
レタス………１／４コ
酢………大さじ２
トウバンジャン………小さじ１／２
しょうゆ………大さじ３
にんにく………少々
砂糖………大さじ１／２
ゴマ油………大さじ１
１．にんにくは薄切り、エリンギは５ｃｍの短冊切り、大根はせん切り、レタスは太めの（１ｃｍ）幅に切り、大根とともに水に放す。
２．にんにくとエリンギを炒め冷ます。
３．中華ドレッシングを作る。
４．野菜の水気を切り、皿に盛り、冷めたエリンギを盛り、ドレッシングをかける。
エリンギサラダ
エリンギ………１パック
にんにく………１粒
大根………５ｃｍの１／２カット
レタス………１／４コ
酢………大さじ２
トウバンジャン………小さじ１／２
しょうゆ………大さじ３
にんにく………少々
砂糖………大さじ１／２
ゴマ油………大さじ１
１．にんにくは薄切り、エリンギは５ｃｍの短冊切り、大根はせん切り、レタスは太めの（１ｃｍ）幅に切り、大根とともに水に放す。
２．にんにくとエリンギを炒め冷ます。
３．中華ドレッシングを作る。
４．野菜の水気を切り、皿に盛り、冷めたエリンギを盛り、ドレッシングをかける。
2014年12月23日
～～中華ハンバーグもマスターしておこう～～
中華ハンバーグという料理はないのだけれど、こう呼んでいる。
中華まんの中身をハンバーグにしたと思ってほしい。
しいたけ、タケノコ入りのハンバーグ生地をオイスターソース味ソースで仕上げる。
ほんとおいしいです。
中華風ハンバーグソースのオイスターソース
合挽き肉………２５０ｇ
卵………１コ
長葱………１／２本分
しょうが………１かけ
たけのこ………５０ｇ
しいたけ………３～４枚
塩………小さじ１／２
砂糖………小さじ１
酒………大さじ１
片くり粉………大さじ１
（Ａ）
スープ………２００ｃｃ
しょうゆ………大さじ２
オイスターソース………大さじ１
酒………大さじ１
砂糖………大さじ１
片くり粉………大さじ２／３
小松菜………１束
塩、ゴマ油
１．葱、しょうがはみじん切り、たけのこ、しいたけもみじんに切る。
ボールに挽き肉、野菜、卵、調味料を入れてよく練り、８コに分ける。
２．小松菜は５ｃｍに切り、湯を煮立て、強めの塩とゴマ油を入れて茹で、ザルに上げる。
３．（Ａ）を合せる。
４．フライパンに油を引き、ハンバーグを入れて焼色をつけ、返し、弱火にしてふたをし、蒸し焼きにする。
（Ａ）をよく合せて加え、煮からめる。
中華まんの中身をハンバーグにしたと思ってほしい。
しいたけ、タケノコ入りのハンバーグ生地をオイスターソース味ソースで仕上げる。
ほんとおいしいです。
中華風ハンバーグソースのオイスターソース
合挽き肉………２５０ｇ
卵………１コ
長葱………１／２本分
しょうが………１かけ
たけのこ………５０ｇ
しいたけ………３～４枚
塩………小さじ１／２
砂糖………小さじ１
酒………大さじ１
片くり粉………大さじ１
（Ａ）
スープ………２００ｃｃ
しょうゆ………大さじ２
オイスターソース………大さじ１
酒………大さじ１
砂糖………大さじ１
片くり粉………大さじ２／３
小松菜………１束
塩、ゴマ油
１．葱、しょうがはみじん切り、たけのこ、しいたけもみじんに切る。
ボールに挽き肉、野菜、卵、調味料を入れてよく練り、８コに分ける。
２．小松菜は５ｃｍに切り、湯を煮立て、強めの塩とゴマ油を入れて茹で、ザルに上げる。
３．（Ａ）を合せる。
４．フライパンに油を引き、ハンバーグを入れて焼色をつけ、返し、弱火にしてふたをし、蒸し焼きにする。
（Ａ）をよく合せて加え、煮からめる。
